旅游住宿业法规制.pptVIP

第七章旅游住宿、饮食、娱乐业 法律制度 教学目的和要求:理解旅游饭店星级评定的 依据、范围。掌握旅游饭店星级评定的方法 检査、复检及处理制度、旅游饭店经营中的治 安管理要求和处罚。了解卫生管理与监督内容。 了解娱乐场所的概念、娱乐场所经营单位的设 立。掌握娱乐场所禁止活动的内容、娱乐场所 治安管理的有关规定。 教学重点:旅游饭店星级评定;娱乐场所治 安管理;违反《食品卫生法》的法律责任 饭店的产生和发展 借宿 小客栈时期 大饭店时期 3、商业旅馆时期 ·4、饭店联号时期 第一节旅游住宿业管理法规制度 旅游住宿业概述 概念: 为旅游者提供(客房)、(餐饮)及 多种综合服务的行业。 分类: 饭店、旅馆、各种招待所、客栈等 旅游饭店管理法规制度 )旅游饭店的概念和特征 概念:又称酒店,是指具有一定建筑规模,较 为完善的设备设施,能为旅客提供住宿、 餐饮、购物、洗衣、通讯、娱乐等规范 化、标准化综合服务的场所。 特征:◆经核准成立,以营利为根本目的 主要提供住宿服务 ◆除住宿外,还向旅客提供其他综合 性的服务。 (二)旅游饭店的分类 1、按饭店所有制类型 国有、集体所有、股份合作制、联营、私营 2、按饭店规模大小 (客房数)99间以下、100-199间、 200~299间、300-499间、500间以上 3、按饭店的档次、等级 星级饭店的划分 、四、五星 (含白金五星)等级 (三)旅游饭店管理法规制度 调整旅游饭店与旅客和其他法律关系主体 之间相互权利义务关系的法律规范的总称 ◆最早产生的《饭店法》 英国 ◆《国际旅馆法》—国际旅馆协会(1981年) ◆目前我国调整饭店业法律关系的法律法规: 《民法》、合同法》、《消费者权 益保护法》、《反不正当竞争法》等 —其他: 《旅馆业治安管理办法》(1987年) 《关于严格执行合资与合作建设旅游饭店 的审批程序》 《中华人民共和国评定旅游(涉外)饭店星 级的规定》(1988年) 《饭店管理公司管理暂行办法》(1993年) 《旅游涉外饭店星级的划分与评定》 (GB/T14308-1997) 《旅游饭店星级的划分条件》(GB/T14308-2003) 北京、云南、福建)《旅游涉外饭店管理试 行办法》、《旅游定点餐馆管理试行办法》 旅游饭店管理法规制度: ◆特种行业许可制度 ◆饭店星级评定制度 ◆饭店星级评定检查员制度和星级饭店复 核制度 ◆饭店治安管理制度 饭店星级评定制度 (一)星级评定意义 利于饭店正规化、专业化、科学化管理 种国际通用制度 二)星级评定依据 《中华人民共和国评定旅游(涉外)饭店星 级的规定》(1988年) 《旅游涉外饭店星级的划分与评定》 (GB/T14308-1997) 《旅游饭店星级的划分条件》(GB/T14308 2003)—全国旅游标准化委员会 (三)评定机构及其职责 全国旅游饭店星级评定委员会 制定星级评定实施办法和细则,授权并督 导地方饭店评定机构星级评定工作,组织 (五星)级饭店评定与复核工作 省级旅游饭店评定机构 本地区星级饭店评定与复核,承担推荐五星级 饭店的责任; 地市级旅游饭店评定机构 实施本地区旅游饭店星级评定,并承担推 荐较高星级饭店的责任