食品生产企业 生产线员工食品安全知识培训.pptVIP

留圆 南省天香生物有限任公司 湖南天答物技劳使公 生产部  CONCENTS 早食品中的危害 食品生产必须遵守的安全、卫生事项 h食品中的异物预防 食品微生物  为什么食品的安全和品质管理特别重要? 消费者能够放心食用的食品 因为安全所以放心 能够吃得有滋有味 对于工作的影响 社会影响 食品安全第一,以质量求生存  第一节食品中的危害  食品中的危害 命生物危害 微生物污染: 主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程 中重要污染源之一,主要来自食品生产人员不洁的手、工具、容器、设 备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。 虫害的污染 如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。  食品中的危害 化学危害 ·农药污染 兽药污染 ·抗生素、生物激素 工业“三废”污染 添加剂污染 ·化学药品、润滑油污染 包装材料的污染  食品中的危害 物理危害 ·金属,如铁屑、钉子、铁丝等 毛发 ·玻璃、塑料、木屑 石子 ·棉线、纤维丝等 包装物碎屑 ·其它  食品中的危害 我们的工作 生产合格的产品,最大限度的预防以上危害的 发生或将危害降低到最低限度!  第二节食品生产必须遵守的 安全、卫生管理事项  安全、卫生管理事项 命作为食品加工现场的从业人员我们在这里学习必须遵 守的安全、卫生事项 ·入车间前的注意事项 ·工作前的注意事项 工作中的注意事项 工作后的注意事项 ·班后会