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食品检测实验室建设 20191/29 些 现代化的食品检测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生 物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科,在功能上又涉及到 给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处 理、集中供气等复杂的工艺技术,同时还要考虑到环保、安全、可 持续性发展等诸多因素,因此是一个复杂的系统工程。 防系统 实验台 通风系统 供排气系统) 仪器设备 软件管理系统 蛤排水癢统 买验室装修工程 秀水处理系统)(空调殴通系统上页A下页巡回 1.合理定位,科学规划 实验宣定位:实验室在国际、国内的定位;实验室 在行业(系统)内的定位;实验室在社会中的定位(行 使政府职能?第三方检测?通用实验室?);实验室在 所处地理区城的定位。 实验室规划包括两个方面:一是实验室建筑规划, 二是实验室工艺规划。实验室建筑规划包括建筑外观、 风格、高度、囡区布局等;上页A下页巡回 2.实验室设计应先于土建设计 构”应先于“建”,只有“构”清楚了,才 可以开始“建”。就是用专业的手段将抽象构思进 行具体实现的过程,包括实验室设计、安装、调试 维护和升级等。 我国对实验室的建设没有相关的建筑规范,因 此很多实验室在土建设计阶段,没有充分考虑到实 验室对建筑的特殊要求。正确的实验室建设流程是 首先进行实验室的工艺设计,然后在满足实验室工 艺要求的前提下,进行实验室的土建设计。上页A下页巡回 比较典型的土建设计问题: 1、未设计风井,或者风井的位置、大小、数量不能满足 要求; 2、未考虑气瓶室,仅按消防用气瓶室设计 3、未对实验室进行整体的平面规划,分区过于简单或不 合理; 4、未考虑仪器的使用情况; 5、未考虑特殊房间功能,如恒温恒湿室等; 6、净层高过低,影响管线布局,装修后空间低矮。上页A下页巡回 3实验室平面布局的设计 实验室平面布局是实验室设计的基础,只有按照功 能分区和工作流程的需求做好相应的平面布局规划才能 确保后续的水、电、风等专业的设计。 因此平面布局设计阶段应尽可能地详细考虑工作和 发展的需求,合理配置空间,尽量优化整合。除了布局 的优化和仪器设备的摆放位置的设计外,还应充分考虑 到人员流动与物品流动的方向是否符合工作要求。上页A下页巡回 4.实验室配电系统 实验室的配电系统是根据实验仪器和设备的具体要求 ,经过专业的设计人员综合多方面因素设计完成,与普通 建筑有很大区别。因为实验室仪器设备对电路的要求比较 复杂,并不是通常人们所认为的那样,只要满足最大电压 和最大功率的要求就可以了。事实上有很多仪器设备对电 路都有特殊的要求(例如静电接地、断电保护、等电位连 接等)。对配电系统的设计,不但要考虑现有的仪器设备 情况,同时也要考虑实验室几年的发展规划,充分考虑配 电系统的预留问题及日后的电路维护等问题。上页A下页巡回 5实验室弱电系统 实验宣的弱电系统主要包括电话、监控、门禁、网络等 ,弱电系统有一个特点即预置后不可变更,因此不能像强 电线路一样可以根据所需任意更改。例如,网络接口应与 墙插并列,高度应恰好高过实验台,这样方便日后使用。 仪器室应预留足够多的网络接口,不要采用地插形式而应 预留足够长的线头以方便仪器台安装时连接到台面网络接上页A下页巡回 6、实验室空调系统 空调系统不仅仅是控制实验室的温湿度,同时还应实 验室通风系统配合,才能真正有效地保证实验室的温湿度 和房间压差,令人员和精密仪器有一个良好的工作环境。 实验室所在的整栋大楼若采用中央空调则一定要能够 进行分区域、分时段的模块式管理,以避免加班时因不能 正常使用空调而影响仪器的检测性能。极端天气情况下, 应能确保样品室、气瓶室、超低温冰箱室、精密仪器室、 不间断电源室等对温度要求高的区域保持24小时的恒定温 度调节。上页下页还 7.实验室消防系统 实验室是一个特殊环境,对消防的要求相对于普通的 办公楼来说要高很多。实验室设计要根据实验室的具体情 况(设备投资及工艺特点、实验工艺要求、储存样品和试 剂的种类、实验室建筑物的特点等),采用不同的消防措 施来保障实验室的消防安全。如对于精密仪器室和无菌室 、配电室、不间断电源室而言,其消防就不能采用自动喷 淋装置,而应采用气体灭火装置,以避免自动喷淋装置损 坏仪器设备或破坏洁净环境。上页A下页巡回