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IE 简介和标准工时培训教材 1 一、 IE 简介 三、时间研究简介和方法 二、标准作业研究 四、标准工时制订步骤 目录 五、标准工时应用 2 May 8, 2020 本课程的目的是什么？ 1 、了解 IE 的基础知识。 2 、熟悉标准化作业内容和时间研究方法以及 SOP 制作。 3 、熟悉标准工时测评的步骤。 4 、掌握标准工时测评后的运用： 定岗定员、绩效方案运用、效率管理、现场改善 ( 科学的改善方法 ) 课程目的 3 May 8, 2020 1 、首先通过配送中心的机械设备将土豆切割成大小均匀的生薯条； 2 、用已经标准化的容器舀一勺薯条； 3 、用手将容器上凸出的薯条抹掉； ( 达到该容器盛薯条的标准重量） 4 、将薯条倒入油槽，此时油槽里的油温是事先设定好的； 5 、摁一下时间控制开关； 6 、听到时间提示音后，用漏勺将薯条捞起； 7 、将漏勺抖一下，将勺中的油抖掉； 8 、将炸好的薯条倒入恒温箱中。 某快餐连锁集团的炸薯条是卖的最火和销量最大的，然而奇怪的是，该集团在 全球开了几万家连锁店，炸出来的薯条口感是一样的，而且炸这些薯条的不是 持几级厨师证书的专业人员，而大多只是经过几天培训的高中毕业生。他们是 如何让这些学生经过短短的几天培训，就能炸出销量大、口感好的薯条呢？ 故事分享： 标准的土豆原材料、标准的容器、油温、标准油炸时间、标准的作业动 作、专业人士设计作业标准和容器、人员专业化分工、简单化称量动作 请思考？ 4 May 8, 2020 一、 IE 简介 工业工程的概念（ IE Industrial Engineering ） 人员 物料 设备 能源 信息 综 合 体 系 利用 观 察 学 习 思 考 专门的 数 学 物理学 社会科学 知识 技术 期待的成果 规划 设计 评价 改进 创新 工学的 分析 设计 原理 方法 通过 P Q C D S M 5 May 8, 2020 一、 IE 简介 经典的工作研究 时间研究 动作研究 Taylor 铁锹实验与 劳动定额 Gilbreth 砌墙实验与 动作经济性原则 工业工程的起源 简单地说， IE 就是改善效率、 成本、质量的方法科学。 6 May 8, 2020 一、 IE 简介 IE 的萌芽时期（ 20 世纪 初—— 30 年代中期） 1 、泰勒（工业工程之父） ，提出了科学管理原理，创 立了时间研究。 2 、吉尔布雷斯夫妇，创立 了动作研究。提出了影片分 析法，还创造了工序图 3 、甘特，发明了甘特图， 将工程进度计划和时间结合 起来，用来跟进项目进度。 IE 吸收了数学和统计学 知识，创立了一系列的 IE 原理和方法。如休哈 特建立了“统计质量控 制”。另外，进度图、 库存模型、人的激励、 组织理论、工程经济、 工厂布置、物料搬运等 。 IE 时代（ 20 世纪 20 年 代后期——现在） 运筹学发生影响的时期（ 40 年代中期—— 70 年代） 数学规划、优 化理论、博奕 论、排队论、 存贮论 工业与系统工程时 期 （ 70 年代— —未来） 系统分析与设 计、信息系统 、决策理论、 控制理论 IE 的发展 7 May 8, 2020 一、 IE 简介 IE 的特点 核心 降低成本 提升效率 原则 简单化 标准化 专业化 意识 增值与非增值 成本与效率 成本与改革 全局与整体化 简化和标准化 以人为中心 8 May 8, 2020 一、 IE 简介 IE 的分类 基本 IE - 方法研究 (ME) - 作业测定 (WM)/ 时 间研究 IE 的分类 应用 IE - 质量控制 (QC) - 价值工程 (VE) - 运筹学 (OR) - 人机工程学 - 经济学 备注：方法研究：程序分析、作业分析、动作研究 作业测定：秒表法、工作抽样、 PTS 法、标准资料法 9 May 8, 2020 一、 IE 简介 IE 的研究范围 ? 定岗定员 ? 效率管理 ? 标准作 ( 程序 / 作业 / 动作分析和时间研究 ) 方法研究和 作业测定 成本管理 材料加工 生产规划 与控制 ? 调度和发货 ( 计划 / 产能 ) ? 布局优化 ? 库存管理 ? 外包成本 ? 直接人工与成本 ? 绩效管理 ? 工具设计 ? 工艺研究 ? 自动化 应用数学 等 17 个 10 May 8, 2020 一、 IE 简介 精益体系简介 11 May 8, 2020 一、 IE 简介 三、时间研究简介和方法 二、标准作业研究 四、标准工时制订步骤 五、标准工时应用 12 May 8, 2020 二、标准作业研究 定义 ：指以人的动作为中心，按照没有浪费的程序，有效地进行生产作业的作业 方法，是人、机、物的最佳配合方式的描述。 作业顺序 标准在制品 标准手持 作业节拍 标准作业 T.T