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企业经营管理便利商店经营分析 案例：便利店分析 一、产业背景与发展 便利商店的概念于美国成型，而目前这项产业在世界各地均呈现快速成长的情况，尤其 在美国、日本等先进国家在国内便利商店的发展，皆已步入成熟甚至衰退的时期，因此正积 极思考如何将自己的成功经验转移到其它国家，而欧洲、亚洲、拉丁美洲等都是便利商店有 待开发的地区。 　 美国便利商店的发展已经有六十几年的历史，传统的便利商店已达到饱和而在逐渐衰退 当中。就欧洲市场而言，便利商店在英国的发展脚步较快，在其它地区，便利商店的定义较 为模糊，但未来仍具有很大的发展潜力，例如德国、西班牙、荷兰等。 　 至于亚洲市场方面，每年均以７ ~ ９ % 的速度成长，其中以日本便利商店的发展最 为领先，目前日本共有四万多家的便利商店，几乎已经达饱和的阶段，加上泡沫经济的影响， 价格破坏时代的来临，使得日本便利商店业者的成长停滞，但业者为因应竞争而亟思改变， 以差异化取胜，例如都心小型店、封闭市场设店、复合店 等。 　 十几年前的台湾，「便利商店」对许多消费者而言，还是个非常陌生的名词。曾几何时， 由于市场经济的蓬勃发展，消费环境日渐成熟，加上都市生活型态的剧变，导致夜间活动人 口的增加，使得国内的便利商店出现了百家争鸣的局势。 台湾连锁业的发展趋势，可说是和美国、日本的经验息息相关。至于连锁业的发展阶段 可分为四个，首先出现的第一阶段萌芽期，大约在一九七九年以前，主要是属于多店经营型 态，并非是真正的连锁经营，只有全国电子、顶刮刮、曼都等连锁店的零星出现。第二阶段 为调适期，介于一九八０到一九八三年间，此时是本土与外来企业激荡时期，如７－ＥＬＥＶ ＥＮ开始与南方公司、芳邻和日本喜客来合作等，这些经由国外来的ＫＮＯＷ－ＨＯＷ可以 避免自己摸索尝试错误的时间。第三阶段成熟期，是自一九八四到一九九０年，此时连锁店 在业种及业态方面均蓬勃发展，共有一万多家连锁店，尤其是国际性连锁店大举进驻台湾， 如麦当劳、温娣、肯德基等快餐店，其服务态度、顾客导向及作业标准化的经营模式，造成 国内饮食革命，而一九八八年时，７－ＥＬＥＶＥＮ亦转亏为盈，迅速发展。第四阶段是外 溢期，从一九九一年起至今，为连锁店整合再出发的时期，台湾目前共有四十一万三千多家 的商业企业，于是成立了中华民国连锁店发展协会，公平会也将连锁业纳入管制，各连锁店 除了在台湾积极布点外，也寻求大陆市场及海外新市场。 　 美国、日本、台湾三者连锁店的快速发展，都是在ＧＮＰ达三千美元以后，尤其愈到 后者速度愈惊人。根据专家的说法，当ＧＮＰ达三千美元时，便利商店开始发展；一万美元 时便利商店快速发展；达一万二千美元时则是连锁对决，开始重新组合的阶段；当一万五千 美元时就达到成熟期，消费者对价格不敏感，一切方便就好，那时便利商店就比较好做。美 国花了近五十年的时间，连锁店才进入快速成长；日本则花了二十年时间；台湾则更快，二 十五年的时间便进入连锁店战国时期，缓冲时间只有五年，各式各样业态业种百花齐放。至 于连锁店的成熟期到连锁店多业态出现的时间，美国花了二十九年，日本花了十八年，台湾 只花了八年就跟上来了。 　 依据中华民国连锁店协会统计资料显示，目前便利商店在台湾已设立约三千个据点， 且大多数集中在大台北地区，密度愈来愈高。目前名列前四名的连锁便利商店为统一超商 ( ７ -ELEVEN) 、统一面包、全家、富群超商 (OK) 。随着人们生活水平的提升，台湾的消 费者愈来愈喜欢到现代化的便利商店购物，其吸引的客层不再局限于年轻人，可说已将台湾 一般民众的消费习惯翻新。便利商店一天约可创造 1500~1800 名来客数的惊人集客力，根 据初步估计，台湾的便利商店发展可达到 5000 家。 　 便利商店虽仅是整体经济发展中的一个环结，然而从微观面来审视便利商店这十余年 来的发展，也一路走过商品、价格、品质、方便的各种竞争，亦即从物品竞争到顾客满意竞 争。近二年半来，台湾的便利商店共同面临以下几个问题： 《一》即刻需求品太少，无法满足消费者的需求。 《二》差异性未能突显，这是目前ＣＶＳ的危机，即无法与其它业者有些区别。 《三》重复性商品太多，经营效率打折扣。 《四》重视商品数目而牺牲外观。 《五》效率化步伐缓慢。 《六》策略联盟以压缩成本。 在必