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xx大酒店质量检查报告 尊敬的星评领导、亲爱的创富家人： 大家好，下面由我汇报xx大酒店质量检查工作情况。在过去的 一年中xx大酒店质检白查、白纠能力得到进一步提升，各部门在服 务细节、卫生质量又上了一个新的台阶，酒店专门成立质量检查领导 小组，由执行副总任组长，总助、办公室主任为副组长，各部门经理 为组员、另设专职质检员，具体情况如下： 一、质检工作安排： 1 、白检：在xx大酒店，人人都是质检员，白我检查更具有主动 性和积极意义，从每一个员工准备进入工作岗位起， 对镜子检查工服 是否干净整齐，头花工牌有无佩戴，是否画淡妆，到了工作场所，同 事之间的互相提醒对客服务的细节， 是否按工作流程要求行事，领班 主管负责掌握好白己小组的工作、服务、产品质量情况，查漏补缺， 再到部门经理的全盘督导、检查、整改，这种以员工个人为单位、以 小组主管为单位，再到部门以经理为质量检查单位的做法， 具有整改 迅速，凝聚团队向心力强的特点。 2、日检：每天质检小组副组长总助与办公室质检专员，从早班 检查各部门考勤开始，对酒店主楼、地下停车场、商场、广场前后坪 进行出勤、着装、礼貌用语、服务质量、产品质量、区域卫生、设施 设备安全、突发情况进行检查，例如：模拟客人拨打预订电话检查前 台的预订流程、客房每楼层抽查二间客房卫生，餐饮楼面服务卫生质 量，厨房出品质量、中午厨房收餐后食物是否打保鲜膜冷藏， 夜间收 市后启动餐厅内保、前台大副、厨房组长三级联合检查煤气、水电安 全，洗碗间是否按照一冲二洗三消毒标准清洗餐具， 结合视频监控记 录，检查保安员夜班、白班巡查情况等，对发现的问题现场整改，部 门协调，每天下午出具〈〈质检报告》，发各部门经理，各部门负责整 改对应项目。 3、 周检：每周进行6天的〈〈每日质检》，每天存在的I可题由质检 专员督促各部门进行整改落实，每周末质检专员对一周〈〈每日质检》 中发现的问题，进行复查，对于整改未到位的记入 《一周质检复查报 告》，并在每周一酒店例会上对未整改部门进行通报， 再次确保落实。 4、 月检：每个月最后一天下午，质检小组组长、副组长、及各 成员对酒店各部门、各区域进行一次彻底大检查，全酒店上下动员， 彻查各种管理漏洞、卫生死角，并出具〈〈月底大检查》报告，限期整 改，做到了每次检查，都能纠正工作中的一些积习和漏洞， 比如客房 床垫下的卫生保持干净，餐厅包厢的台布必须挺括无破洞。 5、 年检：每年度的星级饭店复核，是市局领导对我们 xx大酒店 一年质量检查工作的最大鞭策，我们以此为动力，全酒店上下，卯足 一股劲，全年不懈怠，年年争当一类旅游星级饭店。 二、质检工作标准： 酒店以2010版〈〈旅游饭店星级的划分与评定》附录 C为范本， 结合酒店实际工作经验，从员工素养、前厅、客房、餐饮服务质量、 清洁卫生，公共区域卫生各方面进行了非常细化的要求， 同时对每一 位新进员工，进行一周的新员工入职培训，进行礼仪礼貌、酒店行业 知识、衡阳市风土人情、企业文化、酒店纪律学习，到了部门具体岗 位上，有每日晨会、夕会培训、每周的主题技能培训、全体员工培训 等，让服务标准注入每位员工的心中，xx大酒店的质检和绩效考核 紧密挂钩，〈〈每日质检报告》、〈〈一周质检复查》、〈〈月底大检查》都会 进行问题通报和部门排名，除此之外，还和员工的绩效工资进行结合， 质检发现的问题未整改好、改后再犯，相关责任人要进行成长赞助。 三、质检工作成果： 一年质量检查工作下来，发现、查处、整改各类问题 370余起， 在日常质检中，主要发现的问题为对服务和产品中的细节性关注不 够，比如客房楼层服务员佩戴的对讲机， 使用外放进行通话，噪音较 大，已纠正为使用耳麦，梳妆镜前的座椅，未完全按照45度角摆放。 围绕去年星评领导的指导和建议， 通过长期的整改，总结起来，一是 规范了员工仪表仪容、服务质量，从一线到后勤部门，更换新款制服， 统一着装，杜绝了后勤、工程部门、厨房不按要求着工装、工牌现象， 强化了前台接待、餐饮迎宾等窗口岗位与客人的交流互动， 客人到来 必须起身迎接，双手递物，二是全面解决酒店客房、公共区域墙纸老 化问题，更换新墙纸、重新粉刷天花板，更换客房座椅蒙皮，餐厅大 厅进行区域调整、装修，增设大厅舞台，包厢桌布、大厅椅套提高材 质档次，12号包厢改地板为地毯，包厢方巾全部更换为纯棉制品， 羽毛球馆外立面整改为宣传墙等。三是加强安全生产和安全培训，与 市安监局、市公安局、市卫生局、市食品药品安全监督局等单位进行 联动，参照国家标准进行整改，全酒店范围内安装窗口限位器，工程 人员强化安全意识，严禁在工作场所休息，厨房进行消防、电器整顿， 主楼及周边商铺定时进行消防安全检查，餐饮严格遵守食品安全量化分级制度，参加市公安局安全培训、市卫生局食品安全