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日本食品法律法规体系框架与管理模式 日本不断总结经验教训，根据〈〈食品安全基本法》确立了食品的全过程管理理念 ，使其食 品安全管理理念得到巨大提升。并根据该法成立了食品安全委员会 ，确立了食品安全监管三 部门的协调合作机制，理顺了三部门的职责和关系。 战后初期，日本粮食短缺，流通管理混乱，导致大批不符合卫生条件的食品上市 ，这些劣质 食品导致多次发生食品中毒事件。所以如何防止食物中毒成为日本政府食品监管的第一要 务。基于这一理念，日本在1947年制定了〈〈食品卫生法》，该法是日本控制食品质量安全与卫 生的重要法典。 自2001年以来，日本国内相继发生了雪印牛乳事件、 0157中毒事件、BSE（疯牛病）和禽 流感等食品安全事件。引发了消费者对食品安全监管的信任危机。鉴于此 ，日本不得不重新 思考和反省其食品监管理念。 通过制定新法律确立其食品管理理念 战后初期，日本食品管理理念侧重于防止食物中毒 ，但随着国际上食品安全管理理念的不 断创新，日本感到以往的立法宗旨已不能适应新时代国民对食品安全的要求。日本决定通过 制定〈〈食品安全基本法》，确立新的食品管理理念。 2003年5月，日本〈〈食品安全法基本法》诞生了。该法的立法宗旨是确保食品安全与维 护国民身体健康，确立了通过风险分析判断食品是否安全的理念 ，强调对食品安全的风险预测 能力,然后根据科学分析和风险预测结果采取必要的管理措施 ，对食品风险管理机构提出政策 建议。同时确立了风险交流机制 （风险评估机构、风险管理机构、业者、消费者 ），并评价风险 管理机构及其管理政策的效果，提出应对食品安全突发事件和重大事件的应对措施。废止了 以往依靠最终产品确认食品安全的方法。 不断完善其食品法律法规体系 如果说日本的〈〈食品安全基本法》确立了新的食品安全监管理念 ，那么食品卫生法则从 法律层面制定了食品相关业者应遵循的规则 ，规定了国家风险管理部门应采取的具体管理措 施。 在经历了多次食品安全事件后 ，日本对食品卫生法进行了多次修改。 2003年修订后的食 品卫生法倡导以人为本、维护公众健康的理念。该法针对食品从种植、生产、加工、储存、 容器包装规格、流通到销售的全过程的管理制定规格标准 ，禁止生产、使用、进口和销售违 反食品卫生法的食品。规定业者不得违反食品卫生法对食品和添加剂进行虚假标识 ，厚生劳 动大臣有权派遣食品卫生监视员对食品业者进行必要的检查和指导。 日本对食品卫生的监控从源头抓起 ，首先通过对化学物质生产和进口的控制 ，防止其对人 类健康产生危害。1968年日本发生食用油中毒事件后 ，日本通过制定〈〈化审法》以及二恶英 类对策特别措施法、毒物以及剧物取缔法等法律加强对化学物质的管理。 为了完善食品监管法律法规体系，日本又相继制定了食品安全的配套法律、监管特定用 途的化学物质的法律以及监管流通和销售等的法律。如果说食品卫生法对食品的生产和标 准、有毒有害物质和微生物污染，添加剂的使用以及容器包装以及业者应遵循的食品规则等 作出规定，那么日本的〈〈农药取缔法》、〈〈肥料取缔法》、〈〈饲料安全法》则是监督特定用途的 化学物质的法律。这些法律规范了农业化学品的生产、流通、使用的基本规则。 食品安全管理机构和职能 日本的食品安全监管机构为食品安全委员会、厚生省和农水省 ，食品监管机构呈三角形 特征，三角形的顶点是内阁府食品安全委员会 ，两翼是厚生省和农水省，应该说这三个部门分 工明确，职能既有交叉也有区别，形成了日本管理食品安全的三驾马车。 食品安全委员会负责风险分析和劝告 ，提出应对重大食品事件的措施。厚生劳动省全面 负责食品安全和分配，包括制定食品法律和标准、食品标签标识、转基因食品和辐照食品的 标准以及广告宣传的规定，每年制定进口食品监控指导计划对进口食品进行监管和实施卫生 检疫、要求企业注册以及对业者进行业务指导检查 ，也可根据食品卫生法对业者作出处罚。 管理法律依据是食品卫生法和植物防疫法等。 日本厚生省是一个拥有社会保障、养老保险、医疗卫生、就业、青少年管理、食品卫生 等管理职能的一个庞大机构。其下设有地方厚生劳动局、研究机构和审议机构以及检疫所。 该省设有医药食品局食品安全部监视安全课输入食品安全对策室、基准审查课和企划情报 精 品 文 档 课。输入食品安全对策室全面负责进口食品安全 ，基准审查课和企划情报课负责标准的制定 审查，包括普及食品安全知识。近年来 ，该省向国外使馆派遣常驻食品安全担当官。 1978年日本农林水产省正式挂牌。 近年来，日本中央省厅再编后，农水省原有制定标准的 职能划归厚生劳动省。农林水产省则全面负责农产品的生产和控制质量 ，制定农林水产品的 规格、管理政策和振兴农林水产品的生产，促进农产品质量的提高，管理农产品的消费和流通, 保证粮食供应，