营养配餐实训库 3.1 肥胖人群 15-05-R-01肥胖人群2-营养原则.pptxVIP

;一;能量供给量应低于能量消耗量。减少能量应循序渐进，切忌骤然降至最低水平以下，体重也不宜骤减，轻度肥胖者一般以每个月减轻0.5～lkg为宜，中度以上肥胖者以体重每月减轻2.0～4.0kg较为合适。;; 脂肪应占总能量的20%～25%；膳食胆固醇供给量以少于200mg/d为宜。饮食中以控制肉、蛋、全脂乳等动物性脂肪为主。;肥胖会使人体健康受到危害，还会出现并发症，伴随高血压、糖尿病等产生。因此要控制好自己的体重指标。;烹调用油控制在10～20g/d，宜用植物油。食物宜以蒸、煮、炖、拌、卤等少油烹调方法制备为主，以减少用油量。;膳食碳水化合物占总能量50%～55%为宜，以复杂碳水化合物为主，如谷类，尽量少用或不用富含精制糖的食品，如甜的糕点。;低能量膳食主要是控制脂肪和碳水化合物摄入量，而蛋白质供给应充足，否则不利于健康。;蛋白质中至少有50%为优质蛋白质，来自肉、??、奶和豆制品。减肥中不提倡完全素食。;膳食通过调整三大宏量营养素来限制能量摄入量外，其他营养素，包括各种无机盐和维生素应供给充足，且比例要均衡。;食盐摄入量不宜超过6g/d；提倡多饮水，防止脱水。凡膳食纤维多的食物可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。;宜一日三餐，定时定量，晚餐不应吃得过多过饱；忌食零食、甜食和含糖饮料；吃饭应细嚼慢咽，可延长用餐时间。可先吃些低能量的蔬菜类食物，借以充饥，然后再吃主食；酒不利于脂肪和糖代谢，应尽量少饮。 ;行为调整在肥胖的饮食治疗中也至关重要，如避免采用进食来缓解焦虑；避免边看电视边吃零食；避免偏食、挑食，不暴饮暴食;避免经常喝酒或经常在饭店进餐等。调节膳食减少能量摄入量和配合运动增加能量消耗，双管齐下是减肥的最佳方法。;平衡膳食对减肥有什么帮助？