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维生素 B5 本 3 维生素 B 5 又称维生素 PP 包括烟酸（尼克酸） 和烟酰胺（尼克酰胺）两种，。二者均为吡 啶衍生物主要以酰胺形式存在结构如下： PP N COOH 尼克酸 （ nicotinic acid ） N CONH 2 尼克酰胺 （ nicotinamide ） + H + NAD + 和 NADP + 的分子结构 存在形式： 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD + ) — 辅酶 I （ Co Ⅰ） ； 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP + ) — 辅酶 II （ Co Ⅱ） 。 生理功能： 维生素 PP 是 NAD + 和 NADP + 的组成成分， NAD + 和 NADP + 是许多 脱氢酶 的辅酶， 参与递氢 。 +H + ? 缺乏症 ： 出现神经营养障碍，表现为口角炎、皮炎 ，呆傻 ，糙皮病等。 ? 分布广泛，以酵母、肉类、花生、谷类和动物肝中含量丰 富，在体内色氨酸能转变为维生素 PP 。 常见食物烟酸含量（每 100g ）
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