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酒店企业文化初探 前 言 酒店要上档次，创特色、争一流，就要有先进的管理方式，以 创新的意识，时代的理念来管理和经营。 文化是团结和力虽的源泉， 它使得公司能在身处逆境时不屈不挠，并且能够充分利用顺境时的 机遇。——（美）杰克？费茨一恩兹博士《绩优公司的最佳做法》 酒店企业文化管理，是现代酒店管理的灵魂，随着改革开放和 社会主义市场经济的发展，企业文化管理将在提升企业竞争力中发 挥出无比神奇的力虽。 一、什么是酒店企业文化 什么是文化？ 广义：文化是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和 精神财富的总和。 狭义：文化是指与人类社会精神生活领域密切相关的一切内容 和方面。饭店企业文化管理问题的探讨与研究，是从狭义的文化 概念出发的。 什么是酒店文化？ 到一个企业， 只要几秒钟的接触，从接待人员、办公室、车 间的工作神态、情绪和秩序，就可以捕捉到一种精神、一种气氛、 一种感染人心的力虽，这就是 “公司文化。”一一（日）松下幸之 助酒店的消费文化和经营管理文化酒店企业文化及其特殊性 酒店企业文化：是指酒店在较长时期的经营管理实践中逐步形 成的共同的文化观念，是由酒店领导者倡导的，为全体员工所认同 的本企业的群众意识和行为准则。 酒店企业文化的特殊性 ：服务意识是饭店企业文化的基本特 点；饭店消费属于文化消费，应满足客人的精神文化需求；饭店企 业文化具有国际性的特点；饭店企业文化具有个性化的特点；饭店 企业文化必须突出人性化特点； “员工第一理念” 二、 酒店企业文化是现代酒店管理的灵魂 现代企业管理的三个阶段： 经验管理 科学管理 文化管理 两次飞跃： 经验管理 科学管理 科学管理 文化管理 外国专家在研究我国企业文化后提出中国 企业两个现象：“窝里斗”一一没有正确评价自己的自我约束 “财务失控”一一“不拿白不拿”的价值理念 三、 酒店企业文化的结构和内容 四、 酒店企业文化的要素 企业目标：物质性目标、对社会的责任生存目标、盈利目标、 发展目标三个目标有效组合才能可持续发展 企业精神：是指企业在长期经营实践中，适应时代要求，由企 业领导者倡导，全体职工自觉实践形成的，代表职工信念，能激发 企业活力，推动企业生产经营的团队精神。 团队精神理念是协调 企业内部人与人之间相互关系的基本准则。 团队精神理念是企业 综合效益的最基本保证。 企业的价值观：价值观是酒店文化的核心,是在追求经营成果的 过程中，对生产经营和目标追求以及自身行为的根本看法和评价。 美国著名的管理学家德鲁克说： “管理的任务就在于使个人的 价值观和志向转化为组织的力虽和成就。 ”价值观为企业全体员工 提供了共同的思想意识，精神信仰和日常行为准则，这是企业成功 的必要条件，是企业文化的基础，核心和实质。 企业道德：企业道德是调整企业与职工、职工与职工以及企业 与社会等关系的行为规范的总和。它以善良与邪恶、正义与诽议、 公正与偏执、诚实与虚伪等相互对立道德范畴为标准来评价企业及 职工的各种行为。责任心是把一座道德大厦连接起来的钢筋，如果 没有这种钢筋，……人类的生存基础就会崩溃， 人们就只能无可奈何 的站在一片废墟之中叹息。 ——（英）杰姆逊夫人 企业民主：摆正经理与员工的关系 企业制度：契约理念 企业环境：酒店文化氛围 企业形象：招牌、建筑物外景、总经理及员工的仪表仪容 五、怎样建设酒店企业文化 （一）基本程序： 调查准备阶段 总结分析阶段 定格设计阶段 巩固完善和发展阶段 要求 企业文化制度化 企业文化实践化 企业文化教育化 企业文化奖惩化 企业文化系统化 制作企业文化白皮书 积极开展酒店企业文化活动 宣传：店报、店刊 教育、培训：培训是员工成长、实现自我的途径店庆、节日联 欢、经理当一天服务员、奖励旅游、品牌标志 祝全省饭店总经理资格培训班圆满成功！ 祝学员们身体健康，事业有成！ 谢谢！ 奖品名称：500万U豆体验卡 卡号:50Dd4fea7001 everage D、stain 7、 The words below equals to one another except (). A、the high season B 、the busy season C 、the peak season D. the off season 8、 Sichuan cuisine is () and contains chili. A、sour B 、sweet C、hot D 、salty 9、 The word cuisine means ().. A、热辣的B、菜系C、苦干的 D、大堂吧 10、 The word amiscalculation refers to () A、确认 、算账 C、结账 、算错账 11、The word party ?? in our b