【新版】青岛版五年级上学期科学《食物与营养》【创新教案】.pdfVIP

《食物与营养》教案 教学目标 科学知识： 知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。 过程与方法： 1.能对“食物”、“营养”提出相关的问题，并知道不同的问题要用不同的探 究方法。 2.初步学会用实验的方法检验食物的营养成分。 3.能用较恰当的语言文字表述对食物营养的研究过程和结果。 情感、态度与价值观： 1.对食物和营养有着浓厚的兴趣，乐于提出问题，乐于探究。 2.养成良好的饮食习惯。 教学重难点 重点：各种营养物质检验方法的探究。 难点：创设情景，引导学生提出探究的问题。 教学准备 1.分组材料：酒精灯、火柴、碘酒、瘦肉、熟蛋白、花生、黄瓜。 2.投影片：食物中的营养。 教学过程 一、导入新课 1.谈话：我们都长有一张嘴。嘴有什么用？（说话、吃饭。） 2.人每天都吃东西，一天要三次，这是为什么？ （食物含有人体需要的很多 营养。） 二、探究活动 1.介绍食物的营养成分 （1）你知道食物中含有哪些营养吗？ （学生知道几个说几个，老师适时加以补充、板书。） （2）出示PPT，小结：食物中含有蛋白质、水、盐、脂肪、淀粉和维生素。 讲解它们的作用。 2.用实验方法检验食物的营养 （1）谈话：人们为了营养配餐，营养均衡，往往要知道食物中的营养成分， 你有办法吗？ （2）汇报：食物中有水可以看出来，通过尝可以知道食物中是否含有盐。 （3）检验蛋白质。 像水、盐可以直接知道而有些必须要用实验方法，下面我们用实验的方法检 验蛋白质。 ①讲要求：检验前要用碘酒消毒。用铁丝插住，直接烧。闻气味。 ②提问：闻到什么了？ ③小结：闻到的气味就是蛋白质烧焦的气味。用火烧可以检验蛋白质是否存 在。你在什么地方也闻到过？这告诉我们什么？ （羊肉内也有蛋白质，烤羊肉串 时能闻到这样的气味。） （4）检验脂肪。 ①消毒。 ②放在白纸上压，留下什么？ ③比较油迹像水迹一样吗？ ④小结：用手压，油会留花白纸上，这和水不同，用这种方法可以检验脂肪 的存在。 （5）检验淀粉。 ①淀粉实验，试管内放的是淀粉，滴入碘酒，观察。 ②学生汇报。 （6）小结：我们用实验的方法分别检验蛋白质、脂肪和淀粉，你能再说说 方法吗？ （7）综合应用。 谈话：老师在盘子中准备了很多食物，请同学们按照刚才步骤方法去检验它 们的营养成分。 学生检验。 3.营养卫生教育 （1）（出示PPT）根据你刚才的实验，告诉老师有没有一种食物包含所有的 营养成分？ （2）你能谈谈你平时吃饭的情况吗？ （3）如何饮食才能有益我们的健康？ 三、自由活动 1.设计自己的一日三餐食谱，并交流食谱是否合理。 2.编写科学饮食小歌谣并展示。 四、拓展活动 搜集资料，办一份营养与健康知识的剪贴报。