《《食品安全管理制度》》.docxVIP

食品安全管理制度 为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强 食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中 华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本 单位实际，制定本制度。 一、 本单位法定代表人（或负责人）是食品安全第一■ 责任人，对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统 一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作；建立 健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品 安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由本 单位销售人员组成。 二、 单位依法领取营业执照并按国家法规要求办理食 品流通许可证等经营食品的相关证件，食品经营范围与环 境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。 三、 食品销售应当具备保障食品安全的设施设备和条 件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。 四、 禁止销售无品名、产地、厂名、生产日期、批号、 规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食 品添加剂加工食品。 五、 建立健全的食品采购索证和台帐制度。 六、 单位在采购、销售的全过程建立健全标准化管理， 实施售后服务全过程的质量管理。 七、 做好食品贮藏和供应等食品销售过程的管理，严 格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染, 八、 注重环境卫生管理，保持经营场所内外环境清洁。 落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染 九、 按规定做好食品留样