人教版化学选修一1.3《生命的基础—蛋白质（第二课时）》教案.docxVIP

PAGE 1 用心 爱心 专心 PAGE 生命的基础——蛋白质(第二课时) 一、教学内容分析: “生命的基础——蛋白质”，介绍了蛋白质是生命的基础。本节由蛋白质在自然界的广泛存在和与生命的密切联系引入，通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。 本节课重点学习蛋白质的性质。 二、教学目标: 1、知识与技能目标 说出蛋白质的性质特点。 2、过程与方法目标 1）通过对蛋白质性质的介绍，了解蛋白质的性质特点，引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。 ?2）通过实验，培养学生的观察能力，推理能力。 3、情感态度与价值观 ?运用恰当的教学语言，并通过学生自己动手做实验，激发学生的学习兴趣，营造宽松、愉快的教学氛围。 ?重点：蛋白质的性质 难点：通过实验现象推测蛋白质的性质 三、教学方法: 通过学生设计实验，自主探究蛋白质的性质，并讨论这些性质是如何应用于生产、生活实际当中的，以培养学生科学探究的能力和方法。 四、教学媒体： 投影仪、幻灯片、实验仪器等 五、教学过程 [过渡] 结构决定了性质。学习了蛋白质的结构，我们来学习蛋白质的性质。 [实验展示]蛋白质的盐析 [学生] 观察 现象 [板书] 1、蛋白质的盐析 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。 盐析是一个可逆的过程，析出的蛋白质可以重新溶解在水中而不影响蛋白质原来的性质。可以用盐析的办法来分离提纯蛋白质。 [学生实验]蛋白质的变性 [学生] 观察 现象 [板书] 2、蛋白质的变性 在一定条件下（如加热、紫外线或X射线照射、强酸、强碱、某些重金属盐以及一些有机化合物的作用），蛋白质发生凝固的现象，就是蛋白质的变性。 变性是一个不可逆的过程。变性的蛋白质不仅失去可溶性，也失去了生理活性。 [学生实验] 颜色反应 [学生] 观察 现象 [板书] 3、蛋白质的颜色反应 蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应，如遇浓硝酸颜色变黄。 [讲解] 蛋白质的性质除了盐析、变性、颜色反应外，还具有两性、水解等性质 [板书] 4、蛋白质的其他性质：两性、水解等 [练习题] 1、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ） A、滴加浓硝酸 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 2、下列过程中，不可逆的是（ ） A、蛋白质的盐析 B、酯的水解 C、蛋白质变性 D、氯化铁的水解 3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ） A、蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质。 B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。 C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。 D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色。 4、解释以下问题 (1)医疗器械常用加热煮沸的方法消毒 (2)常用紫外线灯照射病房 (3)75%的酒精作为外科消毒剂 (4)误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救？