人教版高中化学选修一1.1《生命的基础能源——糖类》翻转课堂课件.pptVIP

人教版高中化学选修1《化学与生活》第1章第1节 生命的基础能源——糖类 肥胖患者 中国的肥胖人口位居世界首位，拥有4320万肥胖男性和4640万肥胖女性，分别占全球的16.3%和12.4%。在严重肥胖的人口中，中国从1975年男性和女性分列第60和第41位升至第二，仅次于美国。 肥胖有什么危害？ 造成肥胖的原因 肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡或者营养过剩或者营养不足，造成人体的整个代谢失衡。特别是现在的很多的年青人三餐不定时。再加上运动过少甚至不运动，体内的热量无法正常代谢，造成脂肪的过量堆积。 一个故事 美国著名科学家波林从遗传来看他不 会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了 ，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。 莱纳斯?波林的新健康的箴言 “一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。” 学与问 今天你吃糖了吗？ 含糖 食物 蔗糖 粉丝等 大米、面粉、玉米等 苹果、桃子、葡萄等 含糖量 100% 85%-95% 70%-80% 9%-12% 1.生命的基础能源——糖类 一、糖类 1、糖的概念： 不能水解成更简单的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖 1 mol糖水解生成n mol单糖 2、糖的分类： 单糖：葡萄糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。 1.生命的基础能源——糖类 （一）葡萄糖是最重要、最简单的单糖 分类 分子式 结构式 官能团 物理性质 化学性质 主要用途 葡萄糖 1.生命的基础能源——糖类 （二）葡萄糖的化学性质 1、葡萄糖具有还原性 （1）银镜反应： CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH（CHOH）4COONH4 ＋ 2Ag↓ ＋ 3NH3＋H2O 视频:魔镜 （网易公开课麻省理工学院：魔术背后的化学 /special/opencourse/chemistrybehindthemagic.html） 1.生命的基础能源——糖类 （2）与新制Cu(OH)2的反应 CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →CH2OH（CHOH）4COOH ＋ Cu2O↓＋ 2H2O 探究实验: 1.生命的基础能源——糖类 阅读教材P5回答问题： 葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？ 2. 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 （1）体内氧化释放能量 C6H12O6(s) + 6O2(g) → 6CO2(g) + 6 H2O(l) 1g葡萄糖放出能量15.6kJ （2）合成糖元储存 （3）转变为脂肪 1.生命的基础能源——糖类 1、丧失体内自我调节血糖水平的人为什么会得糖尿病？葡萄糖病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？ 思考： 1.生命的基础能源——糖类 1、 糖尿病的检测 健康人：胰腺中的胰岛素控 制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰 腺减少胰岛素的释放。 糖尿病人：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。 血糖的检测： 医院用专门仪器检测方法 糖尿的检测： 在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。 化学实验：与新制Cu(OH)2的反应