鱼粉使用问题姚民仆.pptVIP

浅谈鱼粉供给和使用中看不见的问题 在中国鱼粉大会的讲话摘要 正大集团衣牧企业(中国)副董事长 姚民仆 2004年9月  如果任何一种物品,例如小麦、大豆的需求增 加,购买它的定货单就会大量出现,由于买主 争相购买更多的小麦、大豆,卖主为了分配有 限的供给就会提高小麦、大豆的价格,较高的 价格将导致生产更多的小麦、大豆 请问鱼粉也能这样吗?为什么?  另一方面,如果任一物品,例如茶叶的数量超 过了人们在新的市场价格下所愿意购买的数量, 那会怎样呢?急于把库存的茶叶脱手,卖主将 会降低茶叶价格。在较低的价格下,人们将会 消耗更多的茶叶,同时生产者将不再生产如此 之多,从而买主和卖主,或者说供给和需求的 均衡将被恢复。 请问鱼粉的供给也是这样吗?为什么?  每当粮价暴跌,就有专家讲农民种粮没有积极 性,这样的说法正确吗?请问农民不种粮种什 么呢?这就需要我们从农产品的耐贮藏性来考 察此问题。 前些时有专家讲,中国是一个缺水的国家,应 该鼓励多进口粮食,进口一吨粮食等于进口了 一吨水,这样的观点正确吗?为什么?  综上所述,我们饲料行业的采购必须能理解和 利用这些基本的知识来指导我们的采购 今天我们着重来探讨鱼粉的基本特性以及和豆 粕之间的关系,这些都是我们平时不容易看到 或者是没关注的问题  鱼粉的基本概念 定义:各种鱼类的全身或其身上某一部分,经油 脂分离后,再千燥、压成粉末的产物。有由肌肉 较白、含油脂较少的鱼类制成的白鱼粉,及由肌 肉较红、含油脂较多的鱼类制成的红鱼粉。严格 的说,经抽油而不压成粉末者,不可称为鱼粉, 应称为鱼粕。但通常鱼粉与鱼粕均混称。另外 有未经抽油,而将鱼千燥制成粉末者,但不多 ·依美国饲料规格,鱼粉的定义为,将全鱼或切断 的鱼体干燥后,粉碎且抽出油脂或未抽出油脂者, 并规定食盐含量在3%7%  ·鱼粉中蛋白质的粗略有效性,可由胃蛋白酶对其 消化率测知 残余油脂多的鱼粉,要注意油脂酸败 鱼粉中常混有鱼骨头等(一般称为粗鱼粕),所 以鱼粉的价格,应依品质而决定。鱼粉的品质, 以含油脂量少者为佳。 制造鱼粉的鱼种类极多,因此品质、成份、价格 亦不同。原料鱼有沙丁鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲨鱼 鲔等 鱼粉在分类时,有直接加鱼名者,如沙丁鱼粉、 鲱鱼粉等。亦有依色泽分为红鱼粉及白鱼粉  鱼粉的制造程序 蒸煮原料一压榨一残渣压、架 鱼粉 原料→→蒸煮 榨汁 鱼油水溶液固形物 浓缩 干燥 鱼溶浆鱼粉(回收) 干燥温度会影响鱼粉的品质(破坏维生素),因此目前多采 用低温度干燥  鱼粉的饲料价值 鱼粉的饲料价值,依原料、制造过程及千燥方法而 异,一般来说,以粗蛋白质含量高者为佳,水分 粗脂肪以含量低为佳。含水分多时易变质,脂肪含 量多时易引起酸败,降低饲料价值。粗灰分含量高 时,则有掺入骨头之疑,会降低饲料价值 鱼粉的粗蛋白质含量高,营养价值高。如果含粗粕 多时,因混有头部及骨,粗蛋白质含量降低,但无 机物含量会增高。一般鱼粉,因含鱼骨,因此无机 物含量高,尤以钙、磷为然。粗脂肪含量一般在 5%以上,但依原料及制造过程而异  鱼粉中所存在的未知生长因子,似乎是一种微量物 质,在小鸡及猪的成长中颇重要。此未知生长因子 本来被认为存在于动物性蛋白质中的因子(APF) 起初以为系以B12为主体,但后来发现并非只存在 于动物性蛋白质中,其他的物质中亦含有 未知生长因子可由母鸡经种蛋而供给孵化的小鸡 但详细存在情形尚未清楚