『秘笈』餐饮管理营销促销的150种方案方法.pdfVIP

那么，怎样策划餐饮促销呢? 以下是“才智中国”收集的 150 种餐饮企业促销方法， 当然不是所有的方法都适合消费人群，仅供大家参考。 主要内容包括：各类主题之夜、文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠 送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。 所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐 饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的 餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。 一、 各类主题之夜(1—21 项) 第 1 项：节日活动(全球的、传统的与非传统的) 餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆 参与节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、 劳动节、教师节、儿童节等) ，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活 节、鬼节等) 。 第 2 项：特别日 餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。 例如：在中国有国定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐 馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。 第 3 项：母亲节 西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母 亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。餐馆 要相应设计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。 第 4 项：父亲节 每年 6 月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父 亲过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。 第 5 项：答谢主题日/或周日 可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再 下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告之那一周来用餐， 可以获得什么特殊优惠。 第 6 项：参议员之夜 餐馆与某些组织合作，邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员见面的顾客来餐馆 与参议员见面。中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面，听取顾客的意见和要求。 第 7 项：退休在……之夜 餐馆为退休人员举办的活动，内容可以根据不同情况选定。例如：举行老年健康演 讲之夜，举行老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐，一面参与或欣赏某些活动，愉快 地渡过一个夜晚。 第 8 项：高龄市民之夜 餐馆邀请城市中的高龄老人来餐馆用餐，费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它 生产与老人相关产品的企业(例：保健品类产品等)赞助。中国一般在敬老日组织这一类 活动。 第 9 项：退休者青春玩笑之夜 退休者均为老年人，但也都有青春年代。餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动，唱青 年时代的歌曲、跳青年时代的舞蹈，举行玩笑活动。 第 10 项：现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜 餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时，能获得安静的晚餐，专设看护婴儿的服务。对 于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐，特别需要这种服务。 第 11 项：女士之夜 餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿 晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要 求女士着旗袍入场等。 第 12 项：政府部门之夜 餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一般是与公职人员的协会共同组 织。 第 13 项：家庭之夜 餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩 具，也可组织家庭为单位的小比赛。 第 14 项：儿童游戏之夜 餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏， 孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。 第 15 项：总经理之夜 餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作，在某一晚上在本餐馆举行总经理之 夜的活动。餐馆可以给予部分赞助。餐馆经理利用这个机会结识许多总经理。 第 16 项：餐饮业经理之夜/厨师之夜 餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协会合作，利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜 的活动。一面用餐，一面联络感情，交流心得。 第 17 项：餐馆经理之夜 餐馆可以通过与有关协会合作，邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲，餐馆经理也 可上台