食醋质量标准.docVIP

武威市神农中药饮片有限责任公司质量管理文件 题目 食醋质量标准 编码：SN-WL-TS-006 共 2页 制定 审核 批准 制定日期 审核日期 批准日期 颁发部门 质管部 执行日期 颁发数量 经理1、质管部1、生产部1、车间1、办公室2 目的： 为控制食醋的质量，特制定本标准。 范围： 适用于食醋的质量标准。 责任者：质量负责人、生产负责人、车间负责人。 依据：中华人民共和国国家标准GB1887-2000酿造食醋。 质量标准： 感官特性： 项目名称 固态发酵食醋 液态发酵食醋 色泽 琥珀色或红棕色 具该品种固有的色泽 香气 具有固态发酵食醋特有香气 具该品种特有的香气 滋味 酸味柔和，回味绵长，无异味 酸味柔和，无异味 体态 澄 清 理化指标： 项目名称 固态发酵食醋 液态发酵食醋 总酸（以乙酸计）g/100ml ≧3.50 ≧3.50 不挥发酸（以乳酸计）g/100ml ≧0.50 可溶性无盐固形物g/100ml ≧1.00 ≧0.50 注：以酒精为原料的液态发酵食醋不要求可溶性无盐固形物。