餐厅大堂经理岗位职责和考核.pdfVIP

餐厅大堂经理岗位职责 火锅店大堂经理职责 1、直接上司:店方经理 2、对象:\\迎宾 3、岗位描述: 在店方经理的领导下,全面负责店内的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营 业指标协调各部门工作、解决处理突 事件。 4、描述： （1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 （2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作 （3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极 性； （4.）落实餐厅 项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作 服务员的标准服务流程 （5．）每日检查全店清洁卫生（、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员 工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头 梳齐、指甲是否过长等品； （6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见； （7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题； （8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理； （9．）、对每日情况作小结，每 10 日作营业分析，每月作全面总结； （10．）、安排值班人员，制定值班轮换表； （11．）、协调好大堂与厨房的关系； （12．）、与长一道监