食品安全知识竞赛题库·判断题及答案.pdfVIP

食品安全知识竞赛题库·判断题 1、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引 起胃柿石 （ ） 2、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害 （ ） 3、鱼类腹腔内壁上的一层黑黑的膜能食用 （ ） 4、米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准（ ） 5、解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐 （ ） 6、胡萝 卜素只有在胡萝 卜中才有（ ） 7、色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂 亚硝酸盐（ ） 8、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正 确使用味精的时间是菜肴下锅时（ ） 9、进口食品应当 出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入 境检验检疫机构签发的通关证明放行（