生物化学基础 物质的消化、吸收和排泄 食物的消化与吸收.pptxVIP

食物的消化与吸收消化系统食物的消化是从口腔开始的，食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主，因为食物在口腔内/s?wd=%E5%81%9C%E7%95%99%E6%97%B6%E9%97%B4tn=SE_PcZhidaonwhc_ngpagmjzrsv_dl=gh_pc_zhidao停留时间很短，故口腔内的消化作用不大。食物从食道进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用，此时，食物中的蛋白质被胃液中的/s?wd=%E8%83%83%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6tn=SE_PcZhidaonwhc_ngpagmjzrsv_dl=gh_pc_zhidao胃蛋白酶(在胃酸参与下)初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，小量地多次通过幽门向/s?wd=%E5%8D%81%E4%BA%8C%E6%8C%87%E8%82%A0tn=SE_PcZhidaonwhc_ngpagmjzrsv_dl=gh_pc_zhidao十二指肠推送。食糜由胃进入/s?wd=%E5%8D%81%E4%BA%8C%E6%8C%87%E8%82%A0tn=SE_PcZhidaonwhc_ngpagmjzrsv_dl=gh_pc_zhidao十二指肠后，开始了小肠内的消化。小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化，各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质在小肠内吸收。因此，食物通过小肠后,消化过程已基本完成，只留下难于消化的食物残渣，从小肠进入大肠。大肠内无消化作用，仅具一定的吸收功能，吸收少量水、无机盐和部分维生素。 食物的消化淀粉，蛋白质，脂肪的消化及吸收：　淀粉：在口腔内由唾液初步消化为麦芽糖。在小肠中由肠液及胰液消化为葡萄糖。全部被毛细血管吸收　蛋白质：在胃中由胃液初步消化为蛋白胨，在小肠中由肠液及胰液消化为氨基酸。全部被毛细血管吸收脂肪：在小肠中由肠液及胰液消化（胆汁促进消化）为：甘油和脂肪酸 ，小部分被毛细血管吸收，大部分由/s?wd=%E6%AF%9B%E7%BB%86%E6%B7%8B%E5%B7%B4%E7%AE%A1tn=SE_PcZhidaonwhc_ngpagmjzrsv_dl=gh_pc_zhidao毛细淋巴管吸收。 食物的消化与吸收在糖酵解过程中1个葡萄糖生成2分子的丙酮酸的同时，净得2分子ATP和2分子NADH和H+，而2分子的NADH和H+可以通过呼吸链转化为6/8分子的ATP。而丙酮酸也可以通过一些途径转化为能量和中间物，供应生物生理活动的需要。　催化氧化脱羧的酶是丙酮酸脱氢酶系（pyruvate dehydrogenase system），此多酶复合体括丙酮酸脱羧酶，辅酶是TPP，二氢硫辛酸乙酰转移酶，辅酶是二氢硫辛酸和辅酶A，还有二氢硫辛酸脱氢酶，辅酶是FAD及存在于线粒体基质液中的NAD+，多酶复合体形成了紧密相连的连锁反应机构，提高了催化效率。从丙酮酸到乙酰CoA是糖有氧氧化中关键的不可逆反应，催化这个反应的丙酮酸脱氢酶系受到很多因素的影响，反应中的产物，乙酰CoA和NADH++H+可以分别抑制酶系中的二氢硫辛酸乙酰转移酶和二氢硫辛酸脱氢酶的活性，丙酮酸脱羧酶（pyruvate decarboxylase，PDC）活性受ADP和胰岛素的激活，受ATP的抑制。丙酮酸脱氢反应的重要特征是丙酮酸氧化释放的自由能贮存在乙酰CoA中的高能硫酯键中，并生成NADH+H+。　催化氧化脱羧的酶是丙酮酸脱氢酶系（pyruvate dehydrogenase system），此多酶复合体括丙酮酸脱羧酶，辅酶是TPP，二氢硫辛酸乙酰转移酶，辅酶是二氢硫辛酸和辅酶A，还有二氢硫辛酸脱氢酶，辅酶是FAD及存在于线粒体基质液中的NAD+，多酶复合体形成了紧密相连的连锁反应机构，提高了催化效率。从丙酮酸到乙酰CoA是糖有氧氧化中关键的不可逆反应，催化这个反应的丙酮酸脱氢酶系受到很多因素的影响，反应中的产物，乙酰CoA和NADH++H+可以分别抑制酶系中的二氢硫辛酸乙酰转移酶和二氢硫辛酸脱氢酶的活性，丙酮酸脱羧酶（pyruvate decarboxylase，PDC）活性受ADP和胰岛素的激活，受ATP的抑制。丙酮酸脱氢反应的重要特征是丙酮酸氧化释放的自由能贮存在乙酰CoA中的高能硫酯键中，并生成NADH+H+。第二阶段：丙酮酸氧化脱羧丙酮酸+NAD++HS-CoA→乙酰CoA+NADH+H++CO2丙酮酸脱氢酶复合体：丙酮酸脱氢酶（E1）：TPP转乙酰化酶（E2）：硫辛酸、CoA 二氢硫辛酰胺脱氢酶（E3）：FAD、NAD+1．丙酮酸在丙酮酸脱氢酶（E1）脱羧形成羟乙基-TPP，产生CO22．由转乙酰化酶（E2）催化使羟乙基被氧化成乙酰基，同时转移