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酒店管理财务 酒店财务规范细则 第一章 总 则 第一条 为了适应市场经济的需要，规范酒店财务行为，加强财务管理和核 算，根据《中华人民共和国会计法》、《企业财务会计报告条例》、《旅 游饮食服务业会计制度》及国家的有关法律法规，制定本办法。 第二条 酒店是具有法人资格，独立核算、自主经营、自负盈亏的经济实体， 应当建立健全财务核算体系，完善内部经济责任制，严格执行国家 规定的各项财务开支范围和标准，依法交纳国家税收，如实反映酒 店的财务状况和经营成果。 第三条 酒店应根据业务需要设置财务机构和配备专职 人员，在酒店总经理 的领导下，由财务部门负责财务工作。 第四条 酒店财务管理的基本任务和目的是：做好各项财务核算和管理工作， 依法合理筹集资金，有效利用酒店各项资产，控制酒店决策风险， 努力提高企业经济效益。 第二章 核算原则 第一条 酒店填制会计凭证、登记会计帐簿、管理会计挡案等，按照《中华 人民共和国会计法》、《会计基础工作规范》和《会计档案管理办法》 的规定执行。 第二条 酒店的会计记帐采用借贷记帐法。 第三条 会计核算应当以实际发生的交易事项为依据，如实反映企业的财务 状况、经营成果和现金流量。 1 叶予舜 二〇一二年十二月十一日星期二 第四条 酒店的会计核算应当以权责发生制为基础。凡是当期已经实现的收 入和已经发生或应当负担的费用，不论款项是否收付，都应当作为 当期的收入和费用；凡是不属于当期的收入和费用，即使款项已在 当期收付，也不应当作为当期的收入和费用。 第五条 酒店的会计核算应当遵循重要性原则的要求，在会计核算过程中对 交易或事项应当区别其重要程度，采用不同的核算方式。 第三章 资 产 第一条 酒店的资产应按流动性分为流动资产、长期投资、固定资产、无形 资产和其他资产。 第二条 酒店的流动资产，是指可以在一年或者超过一年的一个营业周期内 变现或耗用的资产，主要包括现金、银行存款、短期投资、应收及 预付款项、待摊费用、存货等。 第三条 酒店应当设置现金和银行存款日记帐。按照业务发生顺序逐日逐笔 登记。银行存款应按银行和其他金融机构的名称和存款种类进行明 细核算。现金的帐面余额必须与库存数相符；银行存款的帐面余额 应当与银行对帐单定期核对，并按月编制银行存款余额调节表调节 相符。 第四条 应收及预付款项，是指企业在日常生产经营过程中发生的各项债权， 企业应于期末时对应收帐款计提坏帐准备。 第五条 酒店的待摊费用应按其受益期限在一年内分期平均摊销，如果某项 待摊费用已经不能使企业受益，应 当将其摊余价值一次全部转入当 期成本、费用。 2 叶予舜 二〇一二年十二月十一日星期二 第六条 酒店的存货包括各种原材料、燃料、商品、半成品、产成品等，存 货的成本按照实际成本入帐。酒店领出或发出的存货，采用先进先 出法核算成本。 第七条 酒店的低值易耗品采用分期摊销法。 第八条 酒