厨师工作总结范文3篇.pdfVIP

厨师工作总结范文3篇 在XX酒店工作已经快一年的时间了，从笨手笨脚到现在的独立做 事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。 下面将一年来的工作与体会总结如下： 1)既然我们选择了做技术， 2)方法很重要。 3)团结的重要性 4)要有超强的自信心 5)加强外语的能力， 6)除了在酒店工作以外 知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到 的出品更是我们学习的绝佳之地。 厨师个人工作总结2 伴随着时钟的步伐____年马上就要过去了，回首过去的一年，感 谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持， 我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工 作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出 力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作 但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各 方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化 管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时， 还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我 始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提 供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的 一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边 学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重 点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结 合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习， 进一步增强党员意识和为人民服务观念。 二、努力工作，按时完成工作任务。 在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班， 保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切 适中，同时我还认真听取就餐人员的 在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生 法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危 害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离； 成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个 人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品 的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶 具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、 以及周边环境卫生。 食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整 体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转， 我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工 作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。 展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下 完成自己的本职工作。 尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强， 有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生 意见冲突；节约意识还不够强等等。 展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下 尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。 厨师工作总结范文3 工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫 生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人 员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和 有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四 隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离; 新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采 取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负 责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、 被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁， 无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面 和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工 雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律 及食堂的一切规章制度，努力完成本职