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“蛋白质相关计算”专题 一、氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： 例题1．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是：①氨基酸 ②C、H、O、N 等化学元素 ③氨基酸分子互相结合 ④ 多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子（ ） A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑤⑥ C．②①④③⑥⑤ D．②①③④⑤⑥ 二、求氨基酸的分子式 此类题型的关键就是按照氨基酸分子通式和所给R基写出氨基酸的分子式，涉及到多肽时则根据脱水缩合原理 反向推断。 例题2．谷胱甘肽(C H ON S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(CH ON)、甘氨酸(CH ON) 10 17 6 3 5 9 4 2 5 2 和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为( ) A．C H NS B．C H NS C．C H O NS D．C H O NS 3 3 3 5 3 7 2 3 3 2 三、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算 1．ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝脱水数＝氨基酸数－1＝(ｎ1)个； 2．ｎ个氨基酸脱水缩合形成一个由ｍ条多肽链组成的蛋白质时，则脱去的水分子数和形成的肽键数为(ｎ－ｍ)个； 3．无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数； 4．注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。即肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。 例题3．某蛋白质分子共有四条肽链，300 个肽键，则形成这个蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程中生成 的水分子数分别是（ ） A．296 和296 B．304 和304 C．304 和300 D．300 和300 例题4．某三十九肽中共有丙氨酸4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4 条长短不等的多肽 （如图），这些多肽中肽键总数为 （ ） A．31 B．32 C．34 D．35 例题5．氨基酸分子脱水缩合形成含2 条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的 氨基酸数和肽键数分别是（ ） A．52、52 B．50、50 C．52、50 D．50、49 四、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH ，另一端是—COOH，所以对 2 于n 条肽链的多肽，每1 条肽链至少应有1 个-NH ，1 个—COOH，若还有--NH 或—COOH，则存在于R 基中。 2 2 1.蛋白质中氨基数=肽链条数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数； 2.蛋白质中羧基数=肽链条数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数； 3.在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分 子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数； 4.在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分 子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。 第 1 页 共 1 页 例题6．现有1000 个氨基酸，其中氨基有1020 个，羧基1050 个，则由此合成的4 条肽链中氨基、羧基的数目分别是（ ） A. 1016、1046 B. 4、4 C. 24、54 D. 1024、1054 例题7．含有215 个N 原子的200 个氨基酸，形成了5 个四肽、4 个六肽和 1 个2