酶的活性中心.pdf

酶 的 作用 机理 酶的活性中心 酶的活性中心 是指结合底物和将底物转化为产物的区域，通常是相隔很远的氨基酸残基 通过肽链盘绕、折叠，在空间构象上相互靠近，形成的三维实体 对于需要辅酶的酶来说， 辅酶分子或辅酶分子的 某一部分结构也是功能 部位的组成部分 胰 凝 Ser 乳 蛋 白 酶 的 活 性 中 心 His Asp 活性中心重要基团: His57 , Asp102 , Ser195 酶的活性中心是酶分子中执行其催化功能的部位 ➢活性中心内的必需基团 结合基团 催化基团 (binding group) (catalytic group) 与底物相结合 催化底物转变成产物 ➢活性中心外的必需基团 位于活性中心以外，维持酶活性中心应有的空 间构象和（或）作为调节剂的结合部位所必需。 4 酶活性中心的结构特点 ➢ 活性中心只占酶分子总体积的很小一部分，往往只占1%-2% ➢ 酶的活性部位是一个三维实体，具有三维空间结构 ➢ 活性中心的空间构象在与底物接触时表现出一定的柔性和运动性 ➢ 酶的活性部位并不是和底物的形状正好互补的，而是在酶和底物的结 合过程中，底物分子或酶分子构象发生了一定的变化后才互补的 ➢ 酶活性部位位于酶分子表面的一个裂隙(crevice ）内，相当疏水的环境， 从而有利于同底物的结合 ➢ 底物靠许多弱的键力与酶结合 溶菌酶的活性中心 ⚫ 35位谷氨酸残基和52位天 冬氨酸残基是催化基团 ⚫ 62/63位色氨酸残基、101 位天冬氨酸残基和108位 色氨酸残基是结合基团 ⚫ A—F 为底物多糖链的 糖基，位于酶的活性中 心形成的裂隙中 判断和确定酶活性中心的主要方法 主要方法 酶的专一性 酶分子侧链基团 X-射线晶体 定点诱变法 研究 的化学修饰法 衍射法 应用举例 根据脂肪酶结合域的拓扑结构分类,可分为烟 囱型脂肪酶，隧道型脂肪酶和裂痕型脂肪酶 ◆ 在酶结构表面形成一个裂痕型的区域 ◆ 长度为15-20 Å ×宽度为3-5 Å ◆ 主要识别不同碳链长度的底物，选择 性的进入活性中心 脂肪酶