农产品质量安全 课程标准 2 农产品质量安全课程标准.docVIP

《农产品质量安全》课程标准 课程名称 农产品质量安全 共5页 文件编号 制定人 马长路 审核人 黄彦芳 生效日期 课程描述（职业岗位工作过程与能力要求） 本课程培养无公害农产品、绿色食品和有机产品相关岗位监管岗位、生产一线岗位和认证审核岗位人才的一门专业课 先修课程与预备知识技能 植物生产环境、作物栽培、植保基础、农业化学的基本知识 相关职业资格 绿色食品内部检查员，有机产品内部检查员 教学时间要求 无 教学时数 讲授 12 技能训练 26 教学实习(周) 3 顶岗实习 其他生产实践 0 教学目标 知识目标：（知道、熟知、分析运用、综合评价等） 1、知道无公害农产品、绿色食品、有机产品认证的标识； 2、能够查阅无公害农产品、绿色食品、有机产品认证相关规定。 能力目标：（通过课程学习能干什么，能承担什么工作等） 能够综合运用无公害农产品、绿色食品、有机产品认证的相关法规、标准和规定进行无公害农产品、绿色食品、有机产品认证的日常管理 能够承担起本企业无公害农产品、绿色食品、有机产品认证工作的认证准备工作。 职业品质、社会及方法能力目标：（态度、品质、职业道德行为等；学习、沟通、组织等社会能力） 1、具有严谨的工作态度； 2、良好的意志品质； 3、高尚的职业道德； 4、较强的沟通协调、组织管理等社会能力。 学时分配表 教学单元 学时数 合计 课堂 实训 生产实习 （天） 顶岗实习 或其他 1. 走进农产品质量安全 2 2 2. 掌握农产品质量安全法律法规体系 4 2 2 3.掌握农产品质量安全标准体系 4 2 2 4.学习无公害农产品管理 8 2 6 7 5.学习绿色食品管理 8 2 6 7 6.学习有机产品管理 12 2 10 7 总计 38 12 26 21天 单元教学内容要求与教学组织 教学场所及条件 教学单元1: 走进农产品质量安全 【教学目标】（知识、能力、素质） 知识目标： 了解农产品质量安全的相关概念和我国农产品发展现状及质量安全现状； 能力目标： 能够看懂农产品的相关资料； 素质目标： 具备投身农产品质量安全事业的欲望和品质； 【教学内容】 任务1 基本概念 任务2 农产品质量安全现状 【教学活动组织】（教学载体、方法手段、教学活动过程等） 通过教师讲解结合计算机网络查询等途径实现教学活动的组织。 多媒体教室、计算机网络等 教学单元2: 掌握农产品质量安全法律法规体系 【教学目标】（知识、能力、素质） 知识目标： 熟识农产品质量安全法律法规规定； 能力目标： 能够灵活运用农产品质量安全法律法规； 素质目标： 具备严谨的执法力度； 【教学内容】 任务1 学习农产品质量安全法律法规体系 任务2 学习《中华人民共和国农产品质量安全法》 任务3 学习《农产品产地安全管理办法》 第四节 学习《农产品包装和标识管理办法》 【教学活动组织】（教学载体、方法手段、教学活动过程等） 通过教师指导，学生上网查询，小组讨论，组长汇报交流的形式学习农产品质量安全法律法规。 多媒体教室、计算机网络等 教学单元3: 掌握农产品质量安全标准体系 【教学目标】（知识、能力、素质） 知识目标： 熟识农产品质量安全相关标准规定； 能力目标： 能够灵活运用农产品质量安全相关标准； 素质目标： 具备严谨的执行标准力度； 【教学内容】 任务1 学习农产品产地环境标准 任务2 学习农产品生产技术标准 任务3 学习农产品产品标准 任务4 学习农产品包装标准、贮藏和运输标准 【教学活动组织】（教学载体、方法手段、教学活动过程等） 通过教师指导，学生上网查询，小组讨论，组长汇报交流的形式学习农产品质量安相关标准。 多媒体教室、计算机网络等 教学单元4: 学习无公害农产品管理 【教学目标】（知识、能力、素质） 知识目标： 熟识无公害农产品定义； 熟识无公害农产品标识含义； 能力目标： 能够按照标准要求进行有效地无公害农产品生产技术； 能够进行无公害农产品认证的申报、准备和迎接审核的能力； 素质目标： 具备推行无公害产品的社会责任感。 【教学内容】 任务1 无公害农产品概述 任务2 无公害农产品认证 任务3 无公害农产品认证后管理 【教学活动组织】（教学载体、方法手段、教学活动过程等） 通过教师指导，学生具体实践、无公害农产品管理相关文件编制和执行及无公害农产品模拟认证工作的准备和迎接等进行教学活动过程的组织。 多媒体教室、 计算机网络 教学单元5: 学习绿色食品管理 【教学目标】（知识、能力、素质） 知识目标： 熟识绿色食品定义； 熟识绿色食品标志含义； 熟识绿色食品认证程序； 能力目标： 能够按照标准要求进行绿色食品认证； 能够进行绿色食品认证的申报、准备和迎接审核的能力； 素质目标：