中式快餐发展经营策略.docxVIP

最新整理中式快餐发展经营策略 随着中国经济的增长，社会分工的进一步分化，人们就 餐形式的变化，社会化大众快餐将迎来一个全胜的发展时期，中国快餐时代来临。 尽管中式快餐起步较晚，但是中式快餐已经逐步成为餐饮行业的主体， 特别是在 xx、xx、xxx等经济发达地区。中式快餐要迅速发展与洋快餐争夺市场就必须走 自己的快餐经营之路。中式快餐与快餐经营主要存在着就餐环境、 人才培训、快 餐经营理念等方面的问题。 洋快餐的问题频现给了中式快餐一次迎头赶上的机会。 实际上，中国的消费 者对以炸鸡汉堡薯条为主要代表的洋快餐的质疑从来就没有停止过。 抛去出现的 几次质量事故不说，洋快餐本身高热量高脂肪，以及口味单一的特性也逐渐开始 被国内的消费者诟病。但是中国快餐要发展必须注重自身产品生产、 销售的各个 环节。 产品开发策略 中式快餐要发展，首先必须进行快餐食品的开发。我国饮食文 化源远流长，博大精深，在庞大的饮食体系中，不乏制作简单、快捷的传统食品， 如xxxx的牛肉拉面、xxxx的狗不理包子、xxxx的羊肉泡馍等。这些小吃不仅各 具风味，经济实惠，而且在我国有着广泛的社会基础。若对它们的制作方法加以 适当改进，可使其更适合快餐的生产。对这些小吃选择一两种加以组合变化，配 上几样小菜设计成小吃套具，即可成为顾客喜欢的快餐食品。 此外，我国菜肴中 还有不少家常菜的制作也很简单，若采用预加工的办法事