食品检验检测的重要性（一）.pdf

食品检验检测的重要性 摘要：俗话说：“民以食为天，食以安为先”，伴随着我国经济的不断发展， 人民的生活水平不断提高，并且新的食物层出不穷，当人们品尝新食物时只注重 了它的味道而忽略了食品的安全问题。国民的生命健康依靠食品安全，因此，当 前我国政府还有一重要责任——保障食品安全。技术支撑是食品检验检测体系中 必不可少的硬件条件，同时还应有负责的监管部门，近年来由于食品安全事故频 繁发生，使食品质量问题成了人们普遍最关心的问题。下文将从我国食品检验检 测中存在的问题以及当前现状、食品检验检测的重要性、以及如何使我国的食品 检验体系更完善三方面进行分析。 关键词：食品安全 重要性 有效措施 最近几年来，媒体上经常会曝光一些食品的质量问题，例如：“三鹿奶粉事 件”、 “人工鸡蛋”、“瘦肉精”“三聚氰胺事件”时有发生，人们不得不为食品 的安全问题担忧并且监管部门对食品安全质疑的也越来越多。当前我国经济快速 发展，人民的生活水平不断提高，因此，吃饱是不能满足我们的需求，更重要的 是吃高质量的食品，这样食品检验检测工作在我们的日常生活中就显得迫在眉睫 了。当然，社会的和谐稳定和人民群众的身体健康的保障已成当前政府义不容辞 的责任和义务。因此，我国要完善食品检测体系，让食品检测发挥他的作用，造 福于人类。 1.我国及现状分析 1.1 目前食品安全问题存在的现状 为了保障人民的生命安全，我国设立了一系列的相关监督机构和检验检测机 构，并切制定了食品检验检测的体系。通过食品检验检测体系来提高食品质量的 安全水平。人们常说的“民以食为天”可以说明了和其他商品相比，消费者对食 品质量的要求更高一些。国内食品安全的案件经常发生：“红心鸭蛋”、“苏丹红 一号”、“四川泡菜”等等。总之，随着经济的发展，人们的收入不断提升同时推 动了食品加工业的发展和食品的大量生产。但是食品安全问题的监管恰恰和以上 发生的事件是互相矛盾的，食品安全事故的发生是人们对食品安全失去了信心以 及对监管部分的工作力度很不满。 1.2 食品检验检测中存在的问题 1 食品安全包括生产加工食品的安全、食品销售的安全、水安全以及餐饮业的 安全等等。我国各地区和政府都投入了相当大的财力、人力、物力，去构建食品 检验检测机构，然而由于我国没有完善的食品安全制度，及时有这些制度制约得 到的效果也会不尽人意，因为我国从食品生产到食品流通再到食品销售的每一个 环节都没有完全融入到食品监管中。相对的食品安全检测技术手段不得不使我们 的食品质量下降，我国食品检测技术确实和发达国家相比有着或大或小的差距。 还有一个原因是由于我国对于重视食品安全这项问题起步的较晚，而且各部门之 间合作的效力差。生产厂家的诚信道德体系不健全，这和一些工厂倒闭工人下岗， 部分人员的收入水平降低是分不开的，这样会导致我国生厂商和官方的声音不和 谐。食品质量存在那么多问题还有我国的食品安全检测标准不健全，厂商执行的 标准往往是行业标准而并不是国家制定的标准。 2. 食品安全的关键性在于食品的检验检测 要想有力的保证减少食源性疾病的的发生，食品检验检测技术是是必须的， 运用先进的技术手段保障食品安全，首先应该是体现在检测技术上，这是保障食 品安 全的有效手段。我国是个多人口的国家，一旦食源性疾病产生了不但对消费 者的健康不利，最主要的是使人们诚惶诚恐，影响社会的和谐稳定，政府对消费 者的信誉不值信赖。除此之外，与食品领域相关的执法部门，要严格执法，保障 食品检验检测工作顺利进行，形成合格的食品生产经营企业，还需要食品监管部 门为食品检验检测保驾护航，同时食品的检验检测是食品贸易的关键所在。我国 经济腾飞、 社会进步、人类健康与食品的营养、卫生是分不开。当然，如果没有食品检 测技术就无法得知我们所吃的食物是否安全卫生，需要一把标尺去衡量，如果没 有食品检测技术，就是不安全我们也无从得知不安全到什么程度。因此，食品安 全的保障体系的建立有利于我国人民的生命安全和身体健康，没有了检测技术结 果是不可想象的。 3.对策 3.1 大力加强内部机构建设 从国外经验来看，完善内部机构建设，使部门内部环节都环环相扣，食品检 2 验检测工作一定能顺利进行，我国对食品的检验检测是多方面管理的，部