食品经营许可证培训试题（一）.pdfVIP

《食品经营许可证》从业人员食品安全知识培训试题 姓名： 从业单位： 分数： 一、判断题(每题 2.5 分,共计 50 分) 1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活 动,建立健全食品安全管理制度,取有效管理措施,保证食品安全。 ( ) 2、食品经营者应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品 安全管理人员和保证食品安全的规章制度。( ) 3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒, 炊具、用具用后应当洗净,保持清洁( ) 4、贮存,运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清 洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度,湿度等特殊要求, 不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。( ) 5、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加 剂以外的化学物质和其他可能危害入体健康物质的食品,或者用回收 食品作为原料生产的食品。(