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营养与健康
1
发现问题
分析问题
解决问题
2
几个国家慢性病死亡率变化曲线
1/10万
800
美国
600
澳大利亚
400
中国
200
1950 1960 1970 1980 1990 2000
我国居民部分慢性病的患病率已与一些发达国家相当，
3
且呈逐年上升的趋势。
5
150 (1/10 )
135
120
105
90 Cerebrovascular
disease
75
Coronary heart
60 disease
45
30
15
0
1985 1990 1995 2000 2005 2010
5
Increasing Trend of CVDs Mortality (1/10 ) 1990~2010
(CVD Center, Chinese Ministry of Health, 2010) 4
影响国民素质的营养问题
营养双重挑战
营养失衡
营养缺乏
5
营养双重挑战
营养失衡
6
营养失衡
城市居民膳食结构不尽合理
食用油及高脂肪食物消费过多 （城市1992年37
克，2002年45克）；
城市居民脂肪供能比达到35%，大城市居民高
达38.7％；
谷类食物消费偏低 （47％）。明显低于
55%~65%的合理范围。
奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的
问题。
7
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