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最新整理西餐和咖啡厅开业策划筹备 大家好！我是孙伟，我是做厨房出身。 xx-xxxx-xxxx-xxxx-xx 地区技术操 作数年，原本届新岛体系，后因一些因素脱离总公司，开始自己带领技术人员在 全国各地承包店铺，参与筹备运营管理的品牌有上岛咖啡两岸西餐厅迪欧咖啡 . 伯爵伦咖啡.图兰朵咖啡.西堤牛排等等。与店铺店主联盟合作，经过这么多年的 合作与我们积极向上的态度，争夺了很多店主的信任与赞赏，我们相信，未来的 我们会在这个行业是一盏亮灯，不管从技术 -管理-运营-合作上，我们已经有一 个完整的团队，各有所常，让您不会为任何方面担心，我们的眼光 -经历-能力- 会给您一份安全感。现在身边朋友的支持下，现在为了更加完整化，我乂在 xx 自己专业做物料配送，专业做厨房，主营：器具，西餐调料，还有咖啡机 -咖啡 豆-厨房，吧台需要的原材料我这里都齐全，很多朋友支持，所以生意一直也不 错。本身吧台厨房，来购买产品的顾客与客户，我都会细心教他们怎样使用，也 得到了很多朋友的认可，以后还望全国各地的朋友支持。后期我们还会专业西餐 物料提供。 很长一段时间里从事西餐咖啡连锁加盟工作。 对西餐咖啡连锁这种模式很熟 悉，对加盟模式了解很透彻。在此分析一下加盟连锁咖啡西餐行业发展的现状， 对当前的一些经营者考虑的各种投资模式， 从专业的角度对新店投资的筹备工作 给出了一些相关的个人意见，希望对热衷咖啡西餐的投资者有所帮助。 先说说大家都知道的，也可以借助这个机会给没加入这个行业的一些新朋友 作为参考，多加了解，咖啡、西餐的真正兴起，应该是从 20世纪90年代末开始 的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。沿海 地区与国际接轨较早，其行业的发展也较内地要快得多，从咖啡西餐厅的规模、 档次、数量、消费量都远远超过内地。举个简单的例子，来自 xxxx的品牌“上 岛咖啡”光是在xx就有100多家连锁店，还不包括 加盟商后来滋生出来的店面， 用一些人的话讲，走不了几步就可以看到一家分店，其品牌影响力恐怕不会比星 巴克低。尽管如此，市场并没有饱和，仍然有许多要求加盟。当然，这样的繁荣 景象与xx当地的消费能力，消费习惯和消费意识是分不开的。而内地呢，其发 展速度同样惊人。以xx为例，xx是在全国出了名的休闲城市，用美食甲 xx来 形容也不会觉得过分。咖啡和西餐在这里也得到了空前的发展， 尤其是最近两三 年内，大大小小的咖啡厅西餐厅如雨后春笋股生长起来， 繁荣了市场，也刺激了 消费，并在一定程度上改变了部分 xx人的消费习惯。过去，xx人的生活和工作 都似乎与茶离不开关系，谈商务也好，朋友聚会也好，人们第一想到的肯定是茶 楼。于咖啡厅的兴起，一部分人开始向咖啡厅转移。谈恋爱的，找一个靠窗或 一个角落坐下来，温馨而有情调；谈生意的，可以找一家安静一点咖啡厅，边聊 边喝咖啡，因为这里不会有茶楼里的喧闹；吃腻了中餐的，可以找家西餐厅试试 西方人的口味；精明的投资者每时每刻都在 xxx着行业的发展变化，只要有市 场，他们就不会放弃对利润的追求。因此，目前对于咖啡厅的投资可以说是热火 朝天，争先恐后！因为经营的形式$同，导致同行业个体之间差异化较小，相互 之间的竞争也显得十分激烈和残酷。 许多店面经营状况都不理想，有的甚至可以 说举步为艰，换句话讲，能够赚钱的是小部分，大部分是处于盈亏平衡点或者说 亏损。难道说xx的咖啡市场已经饱和了吗，我看未必。成行成市对于行业来讲， 固然是好事，但还是需要把握一个度的问题，一个区域，拥有的消费量是一定的， 并不会因为成行成市而增加消费量。 西餐咖啡厅这种餐饮模式，如果引进专业的咖啡西餐经营，将成为餐饮行业 中的亮点；一些城市房租也很便宜，对于新开店来讲，降低租金成本无疑是最好 不过了！因此，现在进入二级市场应该算是比较好的时机，行业发展太快，两年 过后，也许二级市场的行业状况就会趋于饱和。 换个思路来考虑，市场竞争并不 等于没有机会，也并不都是恶性的，市场经济必然允许市场竞争的存在。那么， 在市场充分的竞争面前，同行之前竞争的无非就是专业的技术、深远的文化和精 致的服务了，而不能靠肤浅的装修来找到你的顾客。 投资模式分析 目前，对于咖啡厅（或西餐厅）的投资模式，我们可以分为两种：第一种， 自创品牌，一切从零开始；第二种，加盟现有的成熟的品牌，成为其连锁店的其 中一员。下面我们对这两种投资模式进行详细的分析， 投资者应当根据自己的实 际情况，选择合适的投资模式： 加盟对于投资者来讲，省事省心，但不省钱！如果资金不充裕的投资者，最 好放弃这个选择，因为目前的各个品牌的加盟费用都不会低， 乱七八糟加起来起 码得三十万,在什么都没有见到时,三十万就已经是人家的了。对于投资小规模 咖啡厅的项目来讲，可能都占去总投资