酒店实习生培训提纲.docxVIP

五星级酒店实习生培训计划提纲 一、 针对本洒店现状对学生进行介绍 1、 了解洒店目前的运营状况。 2、 了解洒店目前的市场定位与发展前景。 3、 了解洒店的部门分工与岗位职责。 4、 明确并对实习生自身地位与工作的确定。 二、 对学生进行心理辅导 1、 了解现今市场竞争的激烈与求职的困难。 2、 加强学生对在本洒店实习、发展的信心。 3、 分析其他洒店的劣处与本洒店的优点，进行比较使学生对在本洒店的发展充 满希望（同时将学生的个人利益与洒店利益相结合）。 4、 提高团队合作意识（分析实际案例加强效果）。 三、 做简单的测试，考核学生在学校所学知识的掌握程度与反应能力 1、 专业知识考核可由管理层讨论后共同制定。 2、 反应能力测试，可出题为怎样在自己不移动面前杯子的情况下喝到里面的水。 最简单的答案为互相帮助。可通过此题为例对团队合作意识加强并对学生心里有 所了解。 四、 对行为礼仪等方面的培训 1、 对学生进行行为规范的培训，并说明一切以洒店为主，规章制度的解释权为 洒店（按本洒店规章制度培训）。 2、 对仪容仪表、礼貌礼仪、个人卫生等方面的培训。 五、 基础培训 1、 托盘的培训，在以往的方法上可多加些经验，如通过控制呼吸来掌握平衡， 或通过掌握节奏的方法等。（对基础的测试与体能的检测）。 2、 标准的铺台摆位（一笔带过）与本洒店的铺台摆位的培训（包括熟悉餐具存 放位置、注意