餐饮管理中不要恶性循环.docxVIP

最新整理餐饮管理中不要恶性循环 在我们分店楼下有很多小餐饮店，今天早上转到后面的时候正好碰 到他们在开班前会，停留中，听了一会，只记住了经理的一句话：“如果老板找 我的麻烦，我一定会找你们的麻烦。”不 得想起有时候自己店里的管理人员在 班前会上也经常会说出类似的话来。 有这么一个故事： 有个公司的老板出门前被太太唠叨的心烦，到了公司第一件事情就把副总训 了一顿，副总乂把下面的经理训一顿，经理乂训员工，员工没人训了，想起早上 出门时太太忘了做早餐，于是打 xxx回去把太太训了一顿，中午儿子回家，浑 身脏兮兮的，太太把儿子乂训了一顿，儿子下午去学校和同学发生口角， 于是把 同学挨了一顿，被挨的同学晚上回去怪妈妈做的饭菜不好吃， 冲妈妈发了一顿脾 气，然后这位老板回家乂被老太太好一顿数落。 这个故事告诉我们坏心情是会被传染的，我们在带领员工的时候要学会营造 一份快乐的工作围，不要总是抱怨员工不听话，员工总不按自己的要求去做， 都是员工不好，害得自己总是被上司或者老板责怪，我们要多从自身去找找原因， 多去挖掘问题存在的根源，从根本上去解决问题。 我在管理人员进阶培训中习惯强调这样一句话“到我为止”，我告诉他们， 不管是顾客的投诉还是管理中存在的问题， 都到我为止，及时的去解决和处理存 在的问题，不要将之漫延开来。同样的，工作中存在的问题也要及时的去找出根 源，而不是踢皮球，一级压一级，结