餐饮管理中情感管理的重要性.docxVIP

最新整理餐饮管理中情感管理的重要性 所谓情感管理，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员工之间的 情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐融洽的工作余围的一种管 理方式。情感管理最能体现文化管理的亲和力，其核心是激发员工的积极性，消 除员工的消极情绪，现代饭店餐饮管理有一个普遍现象， 就是基层服务人员流动 性大，到底是什么原因造成的呢？情感管理的缺乏是其重要原因之一。 要创造一 个高绩效、高忠诚度的企业，经理人不但要具备科学的经营理念、理性的思维方 式，更要注重运用“情感管理”。 一、 情感管理在饭店餐饮管理中的重要性 在服务行业里，员工的成长、对企业的忠诚是企业成功的关键，培养和 提高饭店餐饮管理人员的素质是企业的首要职责。 但现在相当一部分企业在日常 管理中存在误区，导致人才流失。员工的流失对洒店的影响是很大的， 尽管洒店 可以通过招收新员工来输入“新鲜血液”，增强洒店活力，提高对客服务质量。 但事实上，员工跳槽导致的消极影响比较明显， 员工心理不稳，影响员工对企业 的信心，破坏企业的凝聚力和向心力。 于员工高速流动，尤其是熟练员工的流 失导致服务质量下降，还会增加其他员工的工作量，企业花费大量的精力和财力 培训新员工，等他们成熟后却跳槽，企业成了培训学校。 现在餐饮等服务性行业的客户流动频率极其高， 这就需要有完善的制度 来支持服务系统的运转，更要求有一批熟悉该业务