基于酱香型白酒酒糟沼渣的有机基质研究及应用.pdfVIP

摘 要 厌氧发酵是酒糟资源化利用的重要手段之一，沼渣的合理利用不仅关系到沼气工程的顺利运 行，也是其经济效益的重要来源。目前，沼渣的利用较为粗放，不仅效率低下，还可能带来二次 环境污染。本研究以酱香型白酒酒糟沼渣的高值化利用为出发点，进行沼渣基质化的相关试验， 以期得到沼渣应用于番茄育苗和栽培的可行性及最适基质配方，并利用16S rRNA 高通量测序技 术探究沼渣在基质化过程中生物学效应。本研究可为沼渣高值化利用提供应用基础和理论依据。 主要研究结果如下： 1. 酱香型白酒酒糟沼渣经过发酵和复配后可以应用于基质育苗。沼渣不适合单独用作育苗基 质，会对种子萌发和出苗率有一定的抑制作用，沼渣经过发酵、粉碎后，复配窖泥和蛭石取得了 很好的育苗效果。试验优选基质配方为细渣：蛭石：窖泥质量比15：8：2 ，该配方具有促进番茄 生长、增加生物量和提高壮苗指数的作用。基质理化性状与番茄株高、茎粗、叶绿素和壮苗指数 相关性分析表明，EC 值与叶绿素含量有极显著的正相关，与茎粗有显著正相关，pH 与壮苗指数 有显著正相关。容重和大小孔隙比与4 个番茄生长指标没有显著相关性。 2. 发酵后的沼渣基质经过合理配比可以单独应用于有机基质栽培中。与常规基质 （椰糠、草 炭）番茄栽培试验对比，沼渣基质可以促进番茄生长，增加番茄产量，显著提高了番茄品质，其 中，Vc 、可溶性糖和可溶性蛋白均显著高于常规基质。番茄植株碳氮比与品质指标相关性较强， 与可溶性糖和可溶性蛋白有显著和极显著的负相关，与可滴定酸有显著正相关。主成分分析表明， ZH处理 （细渣：粗渣2:1 ）的番茄品质最优，YK （椰糠）处理的品质最差。整体而言，ZH处理 在生物学、产量、品质方面都优于其他3个处理。 3. 沼渣基质和常规基质在根际微生物多样性和物种组成有显著不同。相同来源的基质的ZX 处理（细渣：粗渣 1:0 ）和ZH （细渣：粗渣 2:1）在真菌和细菌方面有较一致的群落结构。细菌 方面，4 种基质的在门水平上优势物种相同，但相对丰度不同，并存在显著性差异，沼渣基质特 有优势菌门为厚壁菌门Firmicutes ，占该物种总丰度的95 % 。显著富集了芽孢杆菌科Bacillaceae 、 高温放线菌科Thermoactinomycetaceae、JG30-KF-CM45、假诺卡氏菌科Pseudonocardiaceae ，极 显著（0.001 P ≤ 0.01 ）高的高于 CT 和 YK 。真菌方面，4 种基质的优势菌门都是子囊菌门 Ascomycota ，占所有基质的丰度比例都超过70 %，并与其他物种间存在极显著差异。沼渣基质中 显著富集了黄丝菌科 Cephalothecaceae 物种。容重、EC、有机质和钾是与基质微生物群落构成、 丰度有显著相关的环境因子。其中，有机质是对基质微生物群落影响最大的环境因子。 关键词：酒糟，沼渣，有机基质，微生物多样性 I Abstract Anaerobic fermentation is one of the most important methods for the utilization of distillers grains. The reasonable utilization of biogas residue is not only related to the smooth operation of biogas project, but also an important source of its economic benefits. At present, the utilization of biogas residue is extensive, not only low efficiency, but also secondary environmental pollution. Based on the high value utilization of biogas residue from Maotai flavor liquor distillers grains, the experiment of biogas residue mat