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茶叶检测技术 概述 γ—氨基丁酸.pptxVIP

茶叶检测技术 概述 γ—氨基丁酸.pptx

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    茶叶检验;γ–氨基丁酸（GABA）和茶氨酸不同的是，其广泛存在，在植物和动物体内都有分布。 GABA是由谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化形成。;GABA一般在绿茶中含量仅为25-40mg/100g干茶。但经过新工艺处理后，其GABA含量高达150 mg/100g干茶。 其加工方法：根据植物在厌氧或受伤情况下，细胞内会生成大量GABA的生理现象而制定的。;GABA的生理活性;降血压作用：动物实验和人体实验均证实GABA有降血压作用。 其机理是通过抑制血管紧张素 I 转换酶的活性，减少血管紧张素 II 的生物合成可起到降血压的效果。;改善脑机能、增强记忆力； 改善视觉； 降低胆固醇； 解除氨毒； 改善更年期综合征。 ;谢谢您的观看

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