6-5不同项目运动员训练期的膳食营养.pdf

不同项目运动员 训练期的膳食营养 （一）耐力项目 • 项目有以下特点： • 耐力项目包括长跑、马拉松、竞走、长距 离自行车、长距离游泳和滑雪等项目，其 具有运动时间长、运动强度中等等特点。 • 运动员总能量消耗大。在运动早期主要以 糖的有氧氧化供能为主，随着运动时间的 延长，脂肪有氧氧化提供的能量越来越多。 膳食营养要求是： • 增加能量物质的摄入 • 增加糖原储备量 • 注重水的补充 • 供应充足的维生素 • 增加铁等微量元素的摄入 （二）速度项目 • 项目有以下特点： • 速度项目包括短跑、跨栏、短距离游泳等， 运动强度大。运动员在运动中高度缺氧， 运动时的能量来源主要依靠磷酸原系统和 糖无氧酵解系统供能。 膳食营养要求是： • 保证糖类物质的充足供应 • 摄入充足的B族维生素、维生素C 以及P、 Mg、Fe等矿物质 • 优质蛋白质至少占三分之一以上 • 增加体内碱储备 （三）力量项目 • 项目有以下特点： • 包括举重、投掷和摔跤等项目。运动员的体重 一般较大，肌肉比较发达。由于完成力量性项 目的时间比较短、肌肉输出功率比较高，供给 肌肉活动所需的能量主要来源于磷酸原系统， 部分来源于糖酵解系统。 膳食营养要求是： • 提供充足的蛋白质摄入，但应避免蛋白质过量 • 保持食物多样化，增加体内碱储备。 （四）灵敏、技巧项目 项目有以下特点： • 包括击剑、体操、乒乓球、跳水和跳高等 非周期性项目，运动员在训练中神经紧张， 动作多变，对协调、速率和技巧性要求较 高。磷酸原供能系统起重要作用。 膳食营养要求是： • 食物应提供充足的蛋白质、钙、磷等营养素 • 食物的脂肪供给量不宜过高，占总能量30% 以 下为宜 • 保证充足的维生素A供应 • 减体重期蛋白质的供给量要增加 （五）球类项目 项目有以下特点： • 包括篮球、排球、足球和冰球等团队合作 性项目，要求运动员具备力量、耐力、灵 敏、速度、技巧等多方面的素质，运动强 度大，多变，有间歇。供能体系复杂。 膳食营养要求是： • 保证充足的能量 • 提倡以高糖为中心的膳食补充方案 • 在运动中要科学补液。