《酒店服务技术训练》课程标准解析.docxVIP

酒店服务技术训练课程标准 课程编码：课程类别： 课程编码： 适用专业：酒店管理 授课单位：旅游系 学时： 32 学时： 32 审定负责人及审定日期： 1．课程定位和课程设计 1.1 课程性质与作用 课程的性质：本课程是高等职业院校酒店管理专业一门必修专业核心课程， 是校企合作开发的基于工作过程的课程。 本课程的前导课程为 《饭店管理概论》、 《前厅客房服务与管理》 、《餐饮服务与管理》、《酒店礼仪》等，后续课程是顶岗 实习。针对酒店对一线服务人员基本操作技能的要求， 课程主要包括前厅服务技 能训练、 餐饮服务技能训练、 客房服务技能训练三个大项目， 其下分别设立多个 工作任务。 课程的作用：通