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餐饮企业成本控制存在的问题及对策 摘要 随着我国改革开放的不断深化，特别是随着人们生活水平和消费 观念的提升，我国餐饮业取得 长足发展，各类餐饮企业呈现出良好 的发展态势，但由于目前我国大部分中小餐饮企业普遍属于民营企业 和中小企业，因此，想要在实际情况中，使中小餐饮企业在市 的大 浪潮中站稳脚跟，并发展壮大，并且使中小餐饮企业在激烈的产业竞 争中，占据一席之地，就必须要加强科学的经营管理水平，提高经济 效益。而由于市场竞争的日趋激烈，中小餐饮企业的利润空间越来越 小，在这种苛刻的环境条件下，想要中小餐饮企业继续稳定发展，其 关键就是成本控制。但是，从实际情况来看，我国很多中小餐饮企业 在成本控制方面，特别是成本控制方面，都缺乏行而有效的措施，这 也就导致中小餐饮企业成本控制无法取得成效。 基于此，本文首先介绍 选题背景与选题意义，第二部分就相关 理论部分做 简单的分析，第三部分以具体餐饮企业为例，分析 该 企业成本控制现状，第四部分分析 该企业成本控制存在的 问题，第 五部分针对出现的问题提出了相应的解决措施和建议。通过本文论述， 以期对我国其它中小餐饮企业在完善成本控制方面有一定的理论和 实践指导意义。 关键词 中小餐饮企业 ；成本控制；发展；措施 Abstract Along with the deepening of reform and opening up, especially as people living standard and consumption idea, catering industry in our country, great progress has been made in all kinds of catering enterprises showing a good development momentum, but because at present our country most small and medium-sized catering enterprises generally belongs to the private enterprises and small and medium-sized enterprises, therefore, want to in the actual situation, the small and medium-sized catering enterprises gain a foothold in the big tide of market, and developing, and makes the small and medium-sized catering enterprises in the fierce competition in the industry, a place, it is necessary to strengthen the scientific management level, improve the economic benefit. But due to the increasingly fierce market competition, small and medium-sized catering enterprises profit space is more and more small, in such a harsh environmental conditions, want to small and mediu