餐饮服务提供者场所布局要求及消毒方法.pdfVIP

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2020-12-15 发布于未知
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餐饮服务提供者场所布局要求及消毒方法.pdf

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附件 1 ：餐饮服务提供者场所布局要求食品处理区与就食品处加工经营切配烹饪场场所面积餐场所凉菜间理区为所 (㎡)或人数面积之面积面积独立比间的场所（推荐） ≥食品处 ≥食品处理加工烹 ≥ 1∶ 理区 ≤ 150㎡区饪、餐用具 2.0 面积面积 50% 清洗消毒 10% ≥食品处 150～500 ≥食品处理理区加工、烹㎡ ≥ 1∶ 餐区面积饪、餐用具 (不含 150 2.2 馆面积 50% 10%，清洗消毒㎡，含 500㎡) 且≥5㎡粗加工、切 500～ ≥食品处 ≥食品处理配、烹饪、餐 3000 ㎡ ≥ 1∶ 理区区用具清洗消 (不含 500 2.5 面积面积 50% 毒、清洁工㎡，含3000 ㎡) 10%