新零售背景下食品类企业的风险识别与评估--基于来伊份与三只松鼠的双案例研究.pdfVIP

摘 要 互联网技术的发展驱使零售企业转向“消费者为核心，交互为主”的新零售 时代，体验感消费以及时间、地点、支付方式的不局限性要求，促进零售企业向 全渠道转型升级。越来越多的零售企业进行全渠道转型建设，但是经验的匮乏以 及风险意识的淡薄，使得企业在转型过程中出现渠道整合的盲目性、忽视风险存 在等问题，此类情况的出现恶化了企业经营管理。如何整合转型过程中所出现的 问题，企业首要关注到内部控制的建设，紧抓风险的评估分析。内部控制作为企 业维持正常生产经营活动的关键点，保证企业在管理方面合理性、合法性以及会 计信息的真实性、可靠性，风险评估作为企业内部控制实施的关键所在，更为企 业转型升级提供保障。 本文叙述了国内外风险评估的发展变化，肯定了风险评估在企业经营管理中 所起到的作用，选取来伊份与三只松鼠两种不同转型性质的食品类零售企业为样 本，通过双案例对比研究的方式，探索不同转型路径下企业所面临的风险问题， 本文采用模糊层次综合评价法，对两个企业整体的风险大小进行定量的分析，评 价了企业渠道整合效果的优劣，分析企业经营过程中关于风险把控的不足之处与 可借鉴之处，并为企业风险防范提出相应对策。 本文选择两大休闲食品企业来伊份与三只松鼠进行案例研究，主要分析了在 新零售背景下，企业在进行全渠道转型过程中所面临的风险问题。全渠道转型是 未来的发展趋势，作为企业增强自身竞争力的一种手段，我国在渠道间融合方面 仍处于初期探索阶段。通过分析样本企业风险问题，对风险进行评估处理，进而 优化企业自身的发展，同时也为即将进行渠道转型的食品类企业提供参考，推动 我国休闲食品行业稳定发展。 关键词：渠道转型；风险评估；新零售；食品类企业 I 目 录 摘 要I ABSTRACTII 目 录IV 第1章 绪 论1 1.1 研究背景及意义1 1.1.1 研究背景1 1.1.2 研究意义2 1.2 风险评估的相关文献综述3 1.2.1 国外研究现状3 1.2.2 国内研究现状4 1.2.3 文献评述6 1.3研究思路6 1.4 研究方法8 1.5创新点9 第2 章 概念界定与研究设计10 2.1 新零售的概念10 2.2 风险及风险评估的概述10 2.2.1风险的概念、特征与分类10 2.2.2 风险评估的发展历程11 2.2.3风险评估的界定及规范要求12 2.2.4 风险评估方法13 2.3 问卷调查人员选取15 2.4 双案例的选取与介绍15 2.4.1选取原因15 2.4.2 案例介绍16 第3章 新零售下来伊份与三只松鼠的风险识别与评估比较20 IV 3.1 企业风险分析框架设计20 3.2 企业内部风险识别21 3.2.1 组织结构风险21 3.2.2 财务风险24 3.2.3生产模式下监督管理风险26 3.2.4 创新研发风险27 3.2.5 经营风险28 3.3 企业外部风险识别29 3.3.1 市场风险29 3.3.2 宏观环境风险29 3.4 内外风险点比较分析30 3.5 基于模糊层次综合评分法的企业风险评估比较31 3.5.1 模型简介及流程设计31 3.5.2 来伊份企业整体风险评估计算34 3.5.3 三只松鼠企业整体风险评估计算38 3.6 风险评估比较分析42 第4 章 新零售背