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第 九 章 有机化合物 ( 必修 2) 第 37 讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质 考纲要求 考情分析 命题趋势 1. 了解乙醇、乙酸的结 2017 ，全国卷Ⅱ， 10T 高考对本部分内容的考查以乙醇、 构 和 主 要 性 质 及 重 要 2017 ，全国卷Ⅲ， 8T 应用。 2016 ，全国卷乙， 7T 2. 了解糖类、油脂、蛋 2016 ，全国卷丙， 8T 白 质 的 组 成 和 主 要 性 2016 ，天津卷， 2T 质及重要应用。 3. 以上各部分知识的综 合运用。 分值： 2 ～ 6 分 乙酸、油脂、糖类、蛋白质的性质 为知识主线，考查它们在生产生活 中的应用。题型以选择题为主。预 计 2019 年高考仍将以五类物质的性 质为主要考点，注重乙醇的结构与 性质关系的考查，着重考查羟基和 羧基的性质。 栏目导航 板 块 一 板 块 二 板 块 三 板 块 四 考点一 乙醇和乙酸 1 ． 乙醇 (1) 组成和结构 分子式 结构式 结构简式 CH 3 CH 2 OH ____________ C 2 H 5 OH 或 __________ 官能团 名称 羟基 ________ 符号 C H O 2 6 __________ _________________ — OH (2) 物理性质 俗称酒精，无色有特殊香味的液体， ________ 挥发，密度比水 ________ ，能以任意比与水 ________ 溶。 易 小 互 (3) 化学性质 2CH 3 CH 2 OH ＋ 2Na―→2CH 3 CH 2 ONa ＋ H 2 ↑ 。 ①与 Na 反应：化学方程式为 _________________________________________ 点燃 CH 3 CH 2 OH ＋ 3O 2 ――→ 2CO 2 ＋ 3H 2 O 。 ②燃烧反应：化学方程式为 ___________________________________ Cu 或 Ag 2CH CH OH ＋ O ――→ 2CH CHO ＋ 2H O 3 2 2 3 2 ③催化氧化：化学方程式为 _______________________________________ 。 △ 乙酸 。 乙醇也可以被 KMnO 4 酸性溶液或 K 2 Cr 2 O 7 酸性溶液直接氧化成 ________ (4) 乙醇的制法 催化剂 ①乙烯水化法：化学方程式为 ______________________________________ 。 CH 2 ===CH 2 ＋ H 2 O ―――――→ CH 3 CH 2 OH 加热、加压 ②发酵法：化学方程式为 ___________________________________ 。 (5) 乙醇的用途 酒化酶 ――――→ 2C 2 H 5 OH ＋ 2CO 2 ↑ 用作燃料、化工原料等；常用的溶剂；体积分数为 ________ 的乙醇溶液可作医用酒精。 75% 2 ． 乙酸 (1) 组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 名称 符号 C 2 H 4 O 2 ________ CH 3 COOH _____________ 羧基 ________ — COOH ______________ (2) 物理性质 醋酸 ，无色具有 ____________ 强烈刺激性 气味的液体，易挥发，温度低于 ________ 16.6 ℃ 俗称 _____ 冰醋酸 ，易溶于水和乙醇。 凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为 ________ (3) 化学性质 ①酸性 乙酸在水中的电离方程式为 ________________________________ ，乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，具有 － ＋ CH 3 COOH CH 3 COO ＋ H 酸的通性。 a ．可使紫色的石蕊试液变红。 b ．与活泼金属反应放出 H 2 。例如： Mg ＋ 2CH 3 COOH―→(CH 3 COO) 2 Mg ＋ H 2 ↑ 。 c ．与 Na 2 CO 3 溶液反应放出 CO 2 ，化学方程式为 ___________________________ ___________________________