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餐饮经营策划书模板
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餐饮经营策划书模板
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餐饮经营策划书模板1 一、酒店本酒店是以洗浴为龙头,兼营餐饮美食、文艺演出、美容健身、商务洽谈、景色观赏、休闲度假等一家综合性超大型航母级服务场所。经营面积一万六千多平方米,规模、档次现在堪居华北地域之首。酒店设计客流量1000-1500人/天,平均综合消费120-150元/人。
二、餐厅位置:在二楼中心,是用户从一楼到楼上消费必经地带。
三、餐厅面积:营业区:大厅200平方米;包房9间。厨房160平方米。
四、设计餐位:90个。
五、餐厅名称:不见不散茶餐厅。
六、经营菜品定位:正餐:精品粤菜、鲍翅参肚、海鲜、广式烧腊、靓汤、茶点、西式餐饮。另设无偿早餐,形式为特色糕点、靓汤、小菜。
七、消费对象:洗浴用户,对内服务。
八、餐厅客流预算:300人/天。
九、价格定位:人均消费40-80元。毛利率40%。
十、营业时间:早餐:6:30-9:00;午餐11:00-14:00;晚餐:17:30-凌晨2:00。
十一、经营特色:1、餐厅随酒店在节假日期间举行不一样活动利用演出厅(面积500平方米)开展多种美食节;2、音乐伴餐,艺人现场演奏琵琶、古筝、小提琴、萨可斯名曲。3、会员party。
十二、厨房人员计划:厨师长1名、灶头3名(含西餐师1名)、面案3名、蒸菜师1名、烧腊师1名、面点师2名,打杂2名,计14人。
十三、菜谱要求:品种简单精巧,兼顾南北用户饮食特色
餐饮经营策划书模板2 一、发展前景
伴随经济稳定快速增加,城镇居民收入水平显著提升,餐饮市场表现出旺盛发展势头。现在中国餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐步兴起,但现在规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中主力,中式快餐已经蓬勃发展,但目前尚无法和“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹,怎样去占领那部分市场,是我们需要处理问题。
伴随大家对本身健康及食品安全关注程度提升。而洋快餐油炸、高能量为主食品长久食用造成肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?怎样给消费者一个放心安全饮食,成为餐饮业以后发展专题。能够预见利用环境保护、健康、安全理念,提倡绿色消费将是以后餐饮业发展趋势。绿色餐饮提出其实也是社会文明程度进步,
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