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第五章 酶与细胞定化 ? 固定化酶（ Immobilized Enzyme ）是 20 世纪 60 年代 发展起来的一项新技术。以往使用的酶绝大多数是水溶性 的酶。这些水溶性酶催化结束后，极难回收，因而阻碍了 酶工业的进一步发展。 60 年代后，在酶学研究领域内涌现 出固定化酶。它是 通过物理的或化学的手段，将酶束缚于 水不溶的载体上，或将酶束缚在一定的空间内，限制酶分 子的自由流动，但能使酶充分发挥催化作用 。过去曾称其 为水不溶酶或固相酶。 1971 年第二届国际酶工程会上正式 建议采用固定化酶的名称。 ? 从 60 年代起，固定化酶的研究发展很快，起初人们把注 意力集中在酶的固定化方法研究上，近年来，不但固定化 方法和载体开发有了长足发展，而且已转向它在工业、医 学、化学分析、亲和层析、环境保护、能源开发以及理论 研究等方面的应用研究。 第一节 酶和菌体固定化 ? 一、固定化酶与固定化细胞的优缺点 ? 1. 固定化酶的优点： ? （ 1 ）极易将固定化酶与底物、产物分开；产物溶液 中没有酶的残留，简化了提纯工艺。 ? (2) 可以在较长时间内反复使用，有利于工艺的连 续化、管道化。 ? （ 3 ）酶反应过程可以严格控制，有利于工艺自动化 和微电脑化。 ? （ 4 ）在绝大多数情况下提高了酶的稳定性。 ? （ 5 ）较能适应于多酶反应。 ? （ 6 ）酶的使用效率提高，产物得