餐饮连锁企业五常法管理-文稿.pptVIP

* LOGO * “五常法”管理概述 一 “五常法”的定义及具体操作（详） 二 三 “五常法”推行步骤 （下一步讨论） 四 五 6 目 录 “五常法”实施的意义（略） “五常法”守则及下班前五常法 六 一 二 三 四 五 6 六 ◆定义：??包括分类和处理；经常清理物品，判断必需与非必需物品并将必需物品的数量降至最低程度，清理掉不需要或不常用的物品，舍弃破损过期不能用的物品 ◆目的：??清除零乱根源，防止误用，减少消耗降低成本，腾出“空间”  ◆概要：?? 1.?全面检查，制定判别基准? 2. 清除非需要物品3.调查使用频率、决定日常用量并进行分层管理 ◆具体操作： 1.全面检查，制定判别标准 1）对所在工作场所进行全面检查，制定需要和不需要的判别基准， 2）确定哪些需要、哪些不需要， 3）反省哪些非需要品的产生原因； 非需要品：无价值物品、报损不能使用的物品、私人物品、垃圾废弃物品、 不使用的物品 2.清除非需要品 1）清除或移除不需要的物品；淘汰无用物品； 2）按物品淘汰的准则（物品用途不明确的；物品已经变质或过期的； 物品、已经不需要使用的）进行淘汰；属于淘汰准则内列出的物品， 做好标记，由