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粮油仓储管理的基础知识 粮油仓储管理基础知识 (1)粮油仓储管理 (1)粮油仓储 包括入库前的准备工作、收货工作和入库收尾工作。 1.粮油储存前准备 :仓库准备、人员培训、空仓杀虫、储存机械设备准备。 (1)粮食储存量的计算 : (1)平房仓 :仓容 =仓内建筑面积 ×粮食装载高度 ×粮食堆积密度； (2)平 房仓 :仓容 =仓内建筑面积 ×堆积高度 ×粮食容重 ×70%；(3)浅圆仓、筒 仓:仓容=粮食装载量 ×粮食容重 ④油箱容量 :油箱容量 =储油量 ×90%×油密度 (910 \1319/m3) (2)制定仓储计划 :调查了解生产情况， 掌握粮油的品种、 质量和水分， 根据仓储任务合理安排仓储能力。 (3)配备和培训业务人员 :一般情况下，业务人员是为粮油仓储而设置 的，如接待、质检、称重、开票、仓储、付款等。每个岗位由一个特 殊的人负责和划分。 工人之间的合作。培训内容包括 :国家政策、业务流程、规章制度、 食品价格、质量要求和操作方法等。 (4)空仓消毒 :即空仓消毒。 (5)储存设施和设备的准备 :包括需要预置的检验检测设备、 计量设备、 输送设备、清洗设备、食品状况检测设备和机械通风设备。 设备和流通熏蒸设备等。 2.接收粮油储存 :主要环节有 : 对粮油样品进行严格检验、准确称量、分类、入库、结算、支付和统 筹安排 3、粮油仓储收尾工作 : 根据规定，应采集粮油样品，以确保储存的质量和数量。 品种、质量、干湿、新陈代谢、有无虫 “五分开 ”便于群众，不拖延、不短缺、不白条，准确及时地统筹安排人力、物力，加强设备配件管 理 批准数量 保管、会计和统计每天检查，每月结算，三个账户一致。 创建账户卡 仓库 (罐)编号、品种、数量、产地和储存时间粮油储备 (专用 )卡 之间，粮油质量检验记录入库记账台账 粮油品种数量、品种、数量和数量的变化 全面检查 清理现场 包括粮油品质、堆放形式、堆放高度、粮温和各点虫害情况。平整谷物表面，清理器皿，铺设测温电缆 (棒)并清理干净领域 (二)粮油出库 它包括三个阶段 :交货前的准备、交货和交货后的收尾。 1.粮油储存前准备 :包括科学编制储存作业计划、 粮油清洗、精确称量 和包装。 (一)坚持 “推陈出新 ”和“好粮食转移 ”的原则。 (2)包装标准规定 :100 公斤标准袋装 70 公斤大米、85 公斤大米、小麦、 豆类、高粱和玉米，以及 80 公斤芝麻、油菜籽和花生仁 标准面粉袋面粉 25。XXXX 的三月和九月。取样点参照 GB5491—1985 粮油质量 方法 :感官为主，结合仪器。 内容 :谷物颜色、气味、粘度、脂肪酸值、油颜色、气味、酸值、过 氧化值。 分析和处理 附表 1:粮食温度检查时限 填写《粮油储存月报》 P115处理高温、发热、高水分、霉菌和受污染的谷物和油 储存谷物的类型 安全食品 新粮入库后 3 个月内，粮温低于 15℃且高于 15℃ 至少每 3 天检查一次 然后 每 15 天至少检查一次然后 每 10 天至少检查一次每 10 天至少检查一次半安全食品 危险食品 至少每两天检查一次 然后 每天一次 至少每 5 天检查一次 至少每 5 天检查一次，每天检查一次。 附表 2:储存水分检查期 储存型检验周期 安全食品、半安全食品、危险食品 附表 3:储粮害虫检验周期 每季度至少检查一次，每月至少检查一次，并根据情况随时检查。 粮温低于 15℃，比 25℃高 15 ~ 25℃ 检查期限由各地确定。 至少每 15 天检查一次，至少每 7 天检查一次。 在处理后的 3 个月内，危险昆虫食品应至少每  7 天检查一次。 (3) 一“字四无粮仓 ”和“一字四无油罐 ” 完全没有害虫 无变化 一个字和四个字没有粮仓的性质。 没有老鼠雀 无事故 一个角色不会变坏。 不要混合 一个字符和四个无油箱杂项 无泄漏 无事故 (四)储粮损失管理 这三种说法与实际数量一致。 “基本上没有昆虫 ”或超过 “基本上没有昆虫 ”的标准，但保持隔离以便 积极治疗。 颜色和气味正常，无霉变、变质等污染。 没有老鼠屎，老鼠脚印，老鼠洞，雀巢 除了不可抗拒的自然灾害，没有发生事故。 三个账户的质量符合国家标准，实物数量符合国家标准 有明显标志，分开存放，不混不溅，不漫顶，跑油或损耗不超过 1 t 除了不可抗拒的自然灾害，没有发生事故。 1.概念 :从计量验收入库到计量点交接入库的整个粮油储存过程中发 生的所有损失称为粮油储存损失。 2.分类 :(1) 水杂质减少 : 水(杂质)损失率=[来水(杂质)-出水(杂质)]83019[100-出水(杂 质)] ×100%水 (杂质 )损失率 =总来水量 ×水(杂质 )损失率 (%) (2)自然贮存损失 : 粮油仓储自然损耗定额单位 :% 粮油品种