产品标识及可追溯性作业程序学习培训试卷试题.docxVIP

产品标识和可追溯性作业程序培训试题（一） 姓名 部门 得分 一、不定项选择题 （共 5 题，每题 4 分） 1．负责对入库、出库的采购物品进行标识并保护管理的是以下哪个部门（ A） A．物流中心  B. 生产厂  C.  食品安全卫生部  D. 采供部 2. 入库产品中未经检验的物品，应当摆放下列哪种标识（  C） A．合格  B. 不合格  C. 待检  D. 已检待定 可以用笔在外包装箱上进行标识的是（ ABCD） A．去向标识 B. 防护标识 C. 警示标识 D. 说明标识 4. 如果企业本身没有良好的产品可追溯系统，会出现以下哪些情况 (D) A. 丢失客户 B. 丧失商业机会 C. 存在巨大的安全隐患 D 以上三项 产品标识一般使用以下哪些标识方法 (AB) A. 《物品标识卡》 B. 标牌 C. 流转卡 D 卡片 二、填空题 （共 5 题，每题 4 分） 对产品进行必要的标识，确保在需要时，对产品质量的形成过程实 现 。（可追溯性） 2. 入库合格品《物品标识卡》内容包括 、 、 以 及 。（品名、即时数量、检验证号、库管员签字） 3. 作业程序中产品标识方式包括产品标识、  、  。 （产品状态标识、其他标识） 4. 入库产品经检验为不合格产品的， 应当由库管放置到  （。不合格区） 5. 操作工用  记录产品的生产加工过程，作为产品生产加工过 程的标识，同时必须将 如实填写在工序《流转卡》上。 （流转 卡、产品检验证号）。 三、判断题 （共 5 题，每题 4 分） 食品安全卫生部对外包装标识内容中关于包装标签标识及有关产品 质量的宣传标识、条形码进行审核。  （ ） 2. 物流中心库管员负责对采购物品及入库产品的状态进行标识。  （ ） 采购物品及入库产品经检验但尚未出具检验结果的，由食品安全卫生 部通知物流中心库管员摆放“待检”标识。  （ ） 4. 入库不合格品《物品标识卡》中需要标明检验证号。  （ ） 物流中心必须确保在库的物品都有相应的物品标识。且对配好的料 包也应进行相应物品的标识。 （ ） 四、简答题 （共 2 题，每题 10 分） 1、物流中心库管员如何对采购物品及入库产品进行状态标识分类？ 答： 1. 未经检验的物品，摆放“待检”标识。 经检验尚未出具检验结果的，摆放“已检待定”标识。 经检验判定为不合格，摆放“不合格”标识。 经检验判定为合格，摆放“合格”标识 2、简要说说进行产品的可追溯性的重要性 答： 1. 为生产质量过程控制改进提供可查询依据 使产品召回和内部返工的范围降到最低 快速满足客户需求 满足并遵循商业法规要求 5. 快速应对新的挑战 产品标识和可追溯性作业程序培训试题（一） 姓名 部门 得分 一、不定项选择题 （共 5 题，每题 4 分） 以下哪个部门确定可追溯性实施的范围，并负责组织实施和监督检 查。（A）A．食品安全卫生部 B. 物流中心 C. 人力资源部 D. 生产厂 企业没有进行合理的产品标识，表现在哪些方面 (ABC) A. 影响产品质量 B. 造成资源浪费 C.给企业造成决策困难 D. 企业正常运转 “供方代码—物料代码—生产日期—入库日期”是哪类物品的检验证号构成。（B） A. 原料 B. 辅料 C. 包装材料 D. 外购产品 用笔在外包装箱上标明“退货” 、“备货”、“共三件”等字样属于哪种 标识（ D）A. 颜色标识 B. 警示标识 C. 区域标识 D. 说明标识 5. 有可追溯性要求时，负责提供可追溯性依据的有哪些部门（ BC） A食品安全卫生部 B. 物流中心 C. 生产厂 D. 以上都不需要 二、填空题（共 5 题，每题 4 分） 产品标识是标明产品的基本特性如名称、规格、数量、产地、出入库 日期、原料来源等，其标识方法常用 和 。（物品标识 卡、标牌） 2. 在库物品的标识由 检查，生产过程中物品的标识由 检 查。（物流中心，各生产部门） 3. 出库时，物流中心库管员必须先检查出库物品是否有 ， 且内容清楚正确，若发现标识丢失或失效后需要验证及时对产品进行重 新标识。（《物品标识卡》） 4. 带有不合格、待检、已检待定状态标识的物品 。（不得领取使用） 如果对原物品进行了分装或组合，失去了原物品标识或物品标识内容 须进行变动的，必须 。（重新进行相应物品标识） 三、判断题（共 5 题，每题 4 分） 生产、贮存过程中须注意保护标识，防止标识被污染、模糊不清、丢 失。  （ ） 2.不得使用有安全隐患的材质、笔，制做、填写标识卡。如：薄塑料板、 被污染的纸、铅笔、钢笔。 （ ） 3. 警告标识、去向标识等不能用笔在外包装箱上标识。 （ ） 产品标识和可追溯性管理适用于公司从进料至交货、售后服务