棋牌室岗位职责.docx

棋牌室岗位职责 1 经理岗位职责 1.1 必须严格执行本店下发的各项规章制度，努力完成正常的工作任务。编制日常管理制度及工作程序、标准，并督促和检查员工认真贯彻执行。 1.2 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生，主持每周例会 。 1.3 负责重要宾客的接待以及在工作高峰期的巡视和与宾客的适当交流，收集合理化建议和宾客意见，对工作进行监督及检查。 1.4 负责督促及参与每月30 日大盘点工作，做好财产的登记和管理工作。 1.5 重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，负责对下属员工实施业绩考评、人才推荐，合理安排人事变动，根据淡旺季灵活调整人员编制。确保下属员工的人身财产安全。 1.6 协调平衡各部门关系，发现矛盾应及时疏导、协调、解决。组织并召开每周的工作总结会，积极努力地解决工作中所发现的问题、不拖延、推避责任。 1.7 审查每日的营业报表，发现问题应及时汇报并采取相应的补救措施。 1.8 调节员工情绪，汇集优良建议，定期汇总上报。 2 主管岗位职责 2.1主管在经理的领导下开展工作，带领本班组员工积极完成各项工作任务。 2.2根据培训计划，安排本班组员工的岗上培训，提高服务员的业务素质和技能。主持每日班前会 。 2.3热情待客、态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。 2.4检查餐厅各项工作的具体实施情况，及时纠正本班组员工不符合规范的表现和行为。及时检查餐厅设施设备的运行状况，做好维护保养工作，发现问题及时报修。 做好餐具、用具的清洁卫生管理，保持餐厅的环境卫生，全面细致的卫生安排及检查工作。 2.5协助经理召开班前会，布置当班任务，同时检查服务人员的仪容、仪表，带领并督促服务员做好各项准备工作，检查服务设备与备餐柜内的餐具用品是否清洁和备齐。 3出纳岗位职责 3.1在现金收付前应仔细审核原始凭证的真实性， 3.2现金收付后，应在收付凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”印记，并及时根据已登记现金做好日记帐。 3.3每日应检查现金的实际库存与现金日记帐的余额是否相符，做到日帐日清，不得以白条抵库或挪用现金。应与会计核对银行存款及库存现金。 3.4每天复核收银台每单的结算金额是否准确，收费是否和标准一致，结算单是否连号、有无少单、漏单，是否注明时间、开单人姓名、桌号、折扣、退单，起到良好的监督作用。 3.5按规定时间向财务部报送本店的销售、结存、财产盘存、成本与费用等情况，并将工资表连同本店的考勤表(考勤表须各部门负责人签字)报送本店财务部审核签字后方可发放。 3.6加强对库管、采购管理，尽全力降低本店原材料经营成本。不定期对库房存货、酒水存货、吧台现金、采购价格等进行监督和检查。 3.7主持并参加每月底各店的原材料盘点、餐用具盘点。核定每月损耗情况并提出处理意见。 4收银岗位职责 4.1收银台工作应仔细、认真、准确、迅速。对待客人要热情礼貌、耐心解释。 4.2钱要当面点清，大额票面仔细验真假，长款上缴、短款赔偿。因打单结算造成的差错，由打单员承担责任。 4.3做好本店订餐业务，席桌订金由收银员向顾客填写收据，并妥善保管，消费后应主动提醒客人并及时退还，订金必须当日交出纳保管。 4.4顾客使用贵宾卡应先刷卡号，再由经理签字并注明多少折扣，回收的代金券须剪角、盖章作废，尽可能给客人找零钱，如遇少收或退菜等情况须经理以上职务签字认可方为有效。 4.5酒水实行商品化管理，建立水酒台账，做到日账日清。每日开餐前应提前将酒水领取补充齐全，如发现存货不多应及时通知采供部进货，开餐前还应提前对一些酒水进行冷冻，并检查保质日期。 5库管岗位职责 5.1入库物品必须按各项规定，及时、迅速、准确地验收入库。食品标志应有三期(出厂期、保质期、保存期)。对变质、生虫、发霉、锈蚀、凸听、假冒、伪劣、超期、污秽等食品，库管员有权拒绝入库。经常检查库存物品，发现临近过期的食品应提前通知相关部门领用，无法使用按标准予以报损或要求供货商更换。 5.2对不入库的鲜活商品，坚持库房保管员过称、厨房人员验收、签章。对不符合卫生、质量要求的货物，保管员有权拒绝过称，厨房人员有权拒绝验收。 5.3建立香烟、酒水台帐，出库须打出库单，必须日清日结、账实相符。 5.4食品做到离地离墙、分类堆放、标签立卡、有遮有盖，按进货秩序先进先出，做好物品的翻晒、防虫防鼠、库房内严禁吸烟、严防火灾，消防器材必须定位摆放。 5.5搞好物资盘点工作、月末必须进行实物盘点，由部门负责人监督并签字交财务部门。 5.6做好库房卫生工作，无油垢、无灰尘、无鼠粪，所有物品必须分类及堆放有序，严禁非工作人员进入库房，私人物品严禁存放在库房内，库房内严禁