创业模拟综合实训 胸有成竹能胜天 创业计划书第四组.docVIP

应孕而生餐厅创业计划书 第四组 周玲娜 宋珊 管海艳 丁丹 胡婷婷 陆金燕 目 录 一、执行摘要 二、产品和服务介绍 三、人员及组织结构 四、市场预测 五、菜谱 六、营销策略 七、采购计划 八、财务规划 九、关键的风险因素 十、附录 执行摘要 一、企业经营的性质和范围 餐厅全称为应孕而生餐厅，属于服务类行业，餐厅面向整个南京市所有孕妇，以满足孕、产妇的特殊营养需求，为孕程中您和宝宝的健康提供全方位的保障为宗旨，本着以人为本、爱心服务、诚信经商和专业科学的服务理念，励志为顾客打造安全、贴心、真诚、便捷的服务。 二、企业主要产品的内容 孕妇餐厅一切从准妈妈的角度出发，布置装修应精益求精，如桌椅的高度设计要经过严格测量，以便于准妈妈搀扶、起、坐；每个沙发座椅都应备有靠垫。准妈妈靠在上面可以消除孕吐。等餐时，服务员会递上准备好的孕期杂志给孕妇看，餐厅还要专门设有哺乳室，给需要喂宝宝的妈妈们营造一个安全隐私的环境，餐厅的加湿器，空气净化器不间断工作，保证空气湿润、清新。女洗手间在面积、布局、设施上都要体贴设计，按照准妈妈的不同需求，座便器可分为坐式和蹲式两种。 在孕妇餐厅里的所有菜品，一律不含味精、鸡精类的调味品，并且保证低盐、低糖、低脂，充分地保证了食品的营养价值。在菜单方面，孕妇餐厅可根据孕早期、孕中期、孕晚期三个不同时期内准妈妈的营养需求，精心配制各种套餐，菜单上还要明确每道菜的营养成分和功效，以满足不同体质，不同孕期准妈妈的特殊需求。 三、企业的选址 地点：南京莫愁路石鼓路附近 规模：初期，为了规避风险，规模将不会是很大，大概会在100平方米左右。然后在根据具体情况看是否要扩大规模。 理由：1、比邻南京市妇幼保健院，孕妇的来往稳定频繁。 2、附近交通便利，地铁、公交车都十分便利。 3、石鼓路有各类妇幼用品店，唯独缺少孕妇餐厅。 4、石鼓路附近小区、写字楼聚集，有固定的消费群体。 四、企业的竞争对手 北京的惠爱孕妇餐厅和苏州的鼎膳有机养生餐厅 五、企业的生产计划 1、制定物品采购清单 2、协助采购 六、企业的营销策略 1.建立孕妇餐厅的网站，突出孕妇餐厅的核心价值，吸引潜在消费者。 2.开展体验式消费活动，制定体验消费的具体日期，规定体验式消费的项目，包括大众消费项目（如营养套餐、饮料、水果以及相关杂志），特别项目（孕妇知识讲解，如在怀孕期间如何控制自己的心情，如何进行身体的护理调节以及美容）。 3.在南京各主要的商业区进行大量的宣传。例如杂志广告等分众媒体。 七、企业的组织结构 餐厅经理 餐厅经理 财务主管 厨房总管 企划人员 收银员 导购员 厨师 服务员 育儿胎教咨询师 营养师 餐厅经理：负责制订公司重大战略决策，肩负团队建设重任；负责餐厅日常管理，监控餐厅的运营发展状况。 餐厅财务主管：记录、分析每日的收入和支出金额，核算每月盈亏状况，编制、统计每月的工资、奖金发放表，制定年度预算。 餐厅厨房总管:负责日常的食品采购，协调营养师与厨师的工作。 餐厅营养师：根据孕期妇女的营养需求，负责设计不同种类的营养餐，并可为VIP顾客量身定制符合其需求的个体营养餐。 餐厅育儿胎教咨询师：主要负责孕妇的咨询服务，传授相关方面的育儿胎教知识，监测顾客孕期的健康状况、日后营养餐的配置提供根据。 餐厅企划人员：负责餐厅品牌推广和市场活动策划即广告策划，制定和实施推广方案，制作相应的市场分析报告； 收银员：按时到岗，熟练掌握收银机操作。 导购员：能熟练介绍商品的特性及优点，有一定销售技巧。 厨师：受到过良好的专业培训，对营养餐的设计和制作有一定的工作经验。 服务员：态度亲切 八、企业的财务规划 餐厅的资金规模为200万元，其来源由三个部分组成，首先是个人入股，每人5万元，共计30万元。其次为大学生创业贷款，预计20万元。最后我们将引入2—4家风险投资公司共同入股，可获得150万元。其中，固有成本约100万元，流动支出约41666元/月 九、企业面临的风险和机遇 孕妇属于特殊人群，对菜品的要求也很高，对营养的需求较一般人有很大的区别，在一般餐厅就餐也存在着很多的安全隐患，要经营好一家孕妇餐厅难度很大，况且，现代化水平较高的南京市，到目前为止，还没有一家较为专业的针对孕妇的主题餐厅。（这就是我们面临的风险）同时，孕妇餐厅的市场现在仅开发了冰山一角