《食疗养肝护肝法》.docxVIP

对肝脏有益的食物 一、 优质蛋白 蛋白质能修复肝脏，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、 低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”， 能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。 1、 大豆及豆制品 其富含优质蛋白及钙、铁、磷、B族维生素等多种营养成分，具有活热解蠹、 生津润燥功效，并对机体所需、肝脏修复都是非常有益的。 2、 鸡蛋 鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。 鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达 95%每天一到两个即可，最多不超过 三个，太多浪费且影响消化。 二、 低脂食物 很多人都认为得脂肪肝的人都是因为脂肪过多， 其实不然，不管有没有脂肪 肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。要养肝护肝， 每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占 20%剩下的60利碳水化合 物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂 牛奶、虾等低脂食物是首选。 1、 瘦肉 瘦肉是很好的护肝食品，但是很多肝病患者都不喜欢吃或者不敢吃，其实瘦 肉、精肉中含有非常高的蛋白质。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。 瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸， 而同型半胱氨酸过多 会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着 吃。 2、 虾 楫 Sr Wnf 虾子每100克含有93卡的热量、18.9公克的蛋白质。虾肉富含钙质、牛磺 酸等营养素，对高血压的预防与成长发育有极大帮助。 虽然热量偏高，不过因为 还含有甲壳素，具有降低胆固醇的功效。建议挑选外壳坚硬、身体透明有光泽的 虾子，以活蒸或烘烤的方式调理。 俗话称“绿色养肝”，指的是绿色的食物有助丁加强肝脏的保健。绿色食物 能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能 起到养肝护肝的作用。例如：香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质， 对丁加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对丁新鲜的蔬菜，患者既可以生食， 也可以煮汤，每日交换食用，更好的保护肝脏。 1、 离苣 蔑苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含 有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，经常吃些房苣，可改善糖的代谢功能。 房苣中还含有丰富的微量元素锌、铁，特别是房苣中的铁元素很容易被人体吸收， 经常食用新鲜房苣，可以防治 缺铁性贫血，达到了养血和养肝的作用。 除了房苣外，比较有代表性的养肝绿色食物还有菠菜， 我们一起来看看菠菜 的养肝护肝功效。 2、 菠菜 有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最 为可口。春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所 致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。由丁含草酸 较多，菠菜的制作过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍 钙和铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控 制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉。 四、含糖食物 大部分人都不知道,糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需 要能量的70知右，如果一个人长时间处丁缺乏能量的状态， 就会影响肝脏功能。 糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的蠹素对肝 细胞的损害。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水 果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9 克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。 1、 蜂蜜 蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织 再生，起到修复损伤的作用。慢性肝炎和肝功能不良者，常喝蜂蜜水，以改善肝 功能。喝蜂蜜最佳时间为早晨空腹时和晚上睡前。最好用温水冲服，忌用热水甚 至开水，以免破坏蜂蜜内的其他有益活性成分。 另外，市场上有不少蜂蜜是以次 充好甚至是人造蜜，须做好鉴别。 2、 红糖 中医认为，红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用，红 糖中含有大量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质，担负着向人体器官和肌 肉输送氧气的重要任务。在外应酬多、 工作压力大、严寒冬日，喝些红糖水，不 仅能驱寒益气、养肝护脾，还能在工作疲劳时帮助恢复体力、 缓解疲劳。不论女 性还是男性，都可以喝些红糖水，但每天用量不要超过 15克。 五、 富含维生素A食物 肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时， “仓库”储存维生素的 能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增 生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。 1、 鸡肝 鸡肝补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它