农产品质量安全 农产品质量安全法律法规体系 农产品质量安全学生手册-教学单元2.docVIP

农产品质量安全学生手册 教学单元2 授课教师 审核人 课程名称 农产品质量安全 教学单元名称 掌握农产品质量安全法律法规体系 授课班级 学时 10 授课班级 教学目标 专业知识目标： 1.了解农产品质量法及生产经营其法律法规的基本内容； 2.熟悉食品卫生法、农产品质量安全法、保健食品注册管理、进出口食品监督管理的基本内容； 3.掌握食品监督管理的原则与制度、食物中毒的分类与原因以及预防控制措施等工作内容。 职业能力目标： 1.农产品质量法及生产经营其他法律法规的熟练理解与把握； 2.熟悉食品卫生法、农产品质量安全法、保健食品注册管理、进出口食品监督管理的基本内容； 3.掌握食品监督管理的原则与制度、食物中毒的分类与原因以及预防控制措施。 4.作为企业员工，能根据相关法规及标准，对农产品质量安全管理体系进行内部检查和提出整改建议。 职业素质目标： 1.农业生产问题观察、调查研究能力。认真严谨的工作态度。 2.农业生产安全、生态环保意识。 3.生产管理过程中的沟通协调与组织管理能力。 学习资料 1.教学单元学习手册文本。 2.农产品质量安全法律法规体系学习任务单 3.农产品质量安全法律法规体系实训任务单 4.农产品质量安全法律法规体系工作记录单 5.农产品质量安全法律法规体系成绩评价表 6.农产品质量安全法律法规概述PPT 7.农产品质量安全法立法背景与过程PPT 8.农产品质量安全法法律框架及内容PPT 9.农产品产地安全管理办法PPT 10.农产品包装和标识管理办法PPT 学前准备 了解法律、法规、部门规章等的区别。完成之前教学单元学习任务，按照学习手册要求，提前预习制定阅读相关资料、查阅相关文献，对本单元的学习内容有整体的认识。 学习要达到的能力目标 专业知识与能力 了解农产品质量法及生产经营其法律法规的基本内容；熟悉食品卫生法、农产品质量安全法、保健食品注册管理、进出口食品监督管理的基本内容；掌握食品监督管理的原则与制度、食物中毒的分类与原因以及预防控制措施等工作内容。.农产品质量法及生产经营其他法律法规的熟练理解与把握。 熟悉食品卫生法、农产品质量安全法、保健食品注册管理、进出口食品监督管理的基本内容；掌握食品监督管理的原则与制度、食物中毒的分类与原因以及预防控制措施。作为企业员工，能根据相关法规及标准，对农产品质量安全管理体系进行内部检查和提出整改建议。 方法能力 使学生能够深刻理解并能灵活运用《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品产地安全管理办法》和《农产品包装和标识管理办法》等重要的法律法规，具有上网查资料能力。 职业品质与社会能力 能够肩负农产品质量安全法律法规的宣传者的责任；具备就农产品质量安全与别人进行交流的能力。农业生产问题观察、调查研究能力。认真严谨的工作态度。农业生产安全、生态环保意识。生产管理过程中的沟通协调与组织管理能力。 考核评价方法与标准 1.工作任务单（各项质量检查表）完成情况评价。（50%） 2.生产实践过程中问题观察分析。（25%） 3.考勤、小组学习交流发言次数、提出问题深度广度。（25%） 学习过程、方法和任务说明 课前预习，了解相关知识、信息，课堂积极参与、思考，结合理论认真操作实践，完成每次作业和实训总结报告。 本教学单元公共教学活动共10学时。教学在校内进行，以掌握农产品质量安全法律法规体系、标准体系、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证等工作任务为教学载体，通过小组技术资料查阅，分析决策，作业实操训练，作业质量检查评价、生产问题分析等教学环节，学习掌握农产品质量安全法律法规体系、标准体系、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证，训练发现问题、分析解决问题的能力，积累生产经验。 在农产品法律法规体系基础知识掌握的基础上，同学利用课余时间阅读分析工作任务单和指定学习资料，根据自身学习了解农产品法律法规体系情况查阅相关其他资料，在进入教学活动前对本教学单元活动有一个全面的认识。 学习过程 学习内容 学习场所 学习资料与作业 学习农产品质量安全法律法规体系 中国农产品质量安全法律法规颁布部门职能的不同点。中国农产品质量安全法律法规的层次和体系 多媒体教室、虚拟仿真实训室 农产品质量安全法律法规 学习《中华人民共和国农产品质量安全法》 农产品质量安全法的要点和立法的意义及落实的手段 多媒体教室、虚拟仿真实训室 《中华人民共和国农产品质量安全法》 学习《农产品产地安全管理办法》 农产品产地安全管理的具体条款要点 多媒体教室、虚拟仿真实训室 《农产品产地安全管理办法》 学习《农产品包装和标识管理办法》 农产品包装的要求和农产品表示的要点 多媒体教室、虚拟仿真实训室 《农产品包装和标识管理办法》 学习效果自查自评 知识拓展与提升 自我小结